巧克力盆摘蛋糕

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食材 (10 人份 60 分鐘

分組1 蛋糕
全蛋 450g
細砂糖 300g
中筋麵粉 270g
乳化劑 35g
(先處理)可可粉 60g
(先處理)小蘇打粉 9g
(先處理)熱水 110g
保久乳 90g
沙拉油 180g
分組甘納敘
動物性鮮奶油 250g
巧克力磚 500g
分組3巧克力酥粒
無鹽奶油 116g
黑糖 116g
可可粉 12g
中筋麵粉 208g
分組4
小豆苗 適量
  • 1 先將材料3 讓烤箱餘溫烤脆即可
  • 2 材料1 (可可粉+小蘇打粉+熱水先拌勻,再加入保久乳,沙拉油) 全蛋+細砂糖打發 再加入中筋麵粉一起打10分鐘,再放入乳化劑, 再加入(已拌勻的材料),全部一起拌勻,倒入烤盤中
  • 3 預熱上200˙ 下180˙ 30分鐘
  • 4 材料2 動物性鮮奶油 + 巧克力磚 小火融化備用
  • 5 將烤好的材料1 壓出所需大小 放入杯子中 在加入一些材料2 再放上一片材料1
  • 6 再灑上材料3 再插上一些小豆芽
  • 7
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2016/04/23 發表 698 瀏覽

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