百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Carlo Li
1 食譜 2 粉絲

超綿密蜂蜜蛋糕(無sp乳化劑)

超綿密蜂蜜蛋糕(無sp乳化劑)

描述

這個是屬於1~2人份的蜂蜜蛋糕
想做多點,可倍數增加
記得準備瓦楞紙盒20*10*8一個

389 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜部份

步驟

  • (1)麵粉過篩備用 (2)蛋黃+15g糖 攪拌均勻備用 (3)牛奶加溫至40度,倒入蜂蜜裡,攪拌均勻備用

  • (1)蛋白先以低速打,加入少許醋及鹽 (2)轉中速加入30g糖(分2~3次加) (3)轉高速打至乾性發泡即可

  • 取3分之一蛋白霜加入蛋糊裡拌勻 再倒回蛋白霜以"切拌"方式拌勻

  • 之後取一些蛋糊跟蜂蜜水拌勻 再倒回蛋糊裡切拌均勻(因為密度不同,這樣比較能攪拌均勻)

  • 分2~3次篩入高粉至蛋糊中切拌均勻

  • 最後慢慢加入油至麵糊裡,輕輕拌勻

  • 由高處慢慢倒進烤模裡 之後用竹籤在麵糊上來回劃S(可多劃幾次)

  • 烤箱預熱上火下火均160度   烤50~60分鐘
(每台烤箱不同,請依自己烤箱來斟酌烘烤時間)
出爐後,連同烤模紙將蜂蜜蛋糕拿起來待涼(將四邊ㄉ紙撕開,以便散熱)
冷卻後,就可將四邊切掉,分成想要的大小

    烤箱預熱上火下火均160度 烤50~60分鐘 (每台烤箱不同,請依自己烤箱來斟酌烘烤時間) 出爐後,連同烤模紙將蜂蜜蛋糕拿起來待涼(將四邊ㄉ紙撕開,以便散熱) 冷卻後,就可將四邊切掉,分成想要的大小

小撇步

(1)蛋白一定要打發
(2)每個步驟要確實攪拌均勻,否則有可能會沉澱
(3)蜂蜜蛋糕冰過更好吃哟!

1.3 萬 瀏覽
avatar
Carlo Li 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 台式泡菜 花椰菜 白菜滷 雞胸肉 高麗菜飯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 排骨 香菇雞湯 三杯雞 玉米濃湯 鮭魚 餅乾 義大利麵 涼拌小黃瓜 家常菜 糖葫蘆 杏鮑菇 蒸蛋 低脂高蛋白 雞肉 炒飯 酸辣湯 麻婆豆腐 豆腐 番茄炒蛋 四季豆 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 炒麵 雞湯 早餐 金針菇 番茄 南瓜 粽子 滷肉 娃娃菜 打拋豬 瓜仔肉 糖醋排骨 高麗菜 竹筍 地瓜 茄子 湯麵