阿母的家鄉味米粉湯

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少油、少鹽、少油煙、清爽又美味!材料、製作都很簡單的一道菜餚!

食材

白菜 半顆
香菇 2朵
雞蛋 2顆
肉絲(可隨意增加) 100g
米粉 2把
紅蔥頭 5顆
蒜末 2顆
蝦皮 少許
蔥末 少許
  • 1 豬肉切粗絲、白菜橫切條狀、香菇切片、紅蔥頭切片、蒜切末、蔥切末、蛋加點鹽巴打勻、米粉泡水、蝦皮備用。
  • 2 起油鍋待高溫油熱後、倒入蛋液、用筷子不停劃圓攪拌、直到蛋成蛋酥、起鍋備用。(一般蛋酥用炸的、這樣做不必油炸)
  • 3 起油鍋爆香肉絲、再加入紅蔥頭爆出香味、再加入蒜末與蝦米爆香
  • 4 辛香料爆香完成後、陸續加入香菇、白菜拌炒、最後加入蛋酥與米粉、適量的水與調味料。
  • 5 等米粉軟嫩、加入蔥段、胡椒粉,一鍋充滿蛋香與菜甜的阿母家鄉味米粉湯就完成了!
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2016/04/23 發表 1,932 瀏覽

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