阿母的家鄉味米粉湯

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少油、少鹽、少油煙、清爽又美味!材料、製作都很簡單的一道菜餚!

食材
白菜
半顆
香菇
2朵
雞蛋
2顆
肉絲(可隨意增加)
100g
米粉
2把
紅蔥頭
5顆
蒜末
2顆
蝦皮
少許
蔥末
少許
  • 1
    豬肉切粗絲、白菜橫切條狀、香菇切片、紅蔥頭切片、蒜切末、蔥切末、蛋加點鹽巴打勻、米粉泡水、蝦皮備用。
  • 2
    起油鍋待高溫油熱後、倒入蛋液、用筷子不停劃圓攪拌、直到蛋成蛋酥、起鍋備用。(一般蛋酥用炸的、這樣做不必油炸)
  • 3
    起油鍋爆香肉絲、再加入紅蔥頭爆出香味、再加入蒜末與蝦米爆香
  • 4
    辛香料爆香完成後、陸續加入香菇、白菜拌炒、最後加入蛋酥與米粉、適量的水與調味料。
  • 5
    等米粉軟嫩、加入蔥段、胡椒粉,一鍋充滿蛋香與菜甜的阿母家鄉味米粉湯就完成了!
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2016/04/23 發表 2,520 瀏覽
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