阿母的家鄉味米粉湯
少油、少鹽、少油煙、清爽又美味！材料、製作都很簡單的一道菜餚！
食材
白菜
半顆
香菇
2朵
雞蛋
2顆
肉絲（可隨意增加）
100g
米粉
2把
紅蔥頭
5顆
蒜末
2顆
蝦皮
少許
蔥末
少許
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1 豬肉切粗絲、白菜橫切條狀、香菇切片、紅蔥頭切片、蒜切末、蔥切末、蛋加點鹽巴打勻、米粉泡水、蝦皮備用。 -
2 起油鍋待高溫油熱後、倒入蛋液、用筷子不停劃圓攪拌、直到蛋成蛋酥、起鍋備用。（一般蛋酥用炸的、這樣做不必油炸）
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3 起油鍋爆香肉絲、再加入紅蔥頭爆出香味、再加入蒜末與蝦米爆香
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4 辛香料爆香完成後、陸續加入香菇、白菜拌炒、最後加入蛋酥與米粉、適量的水與調味料。
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5 等米粉軟嫩、加入蔥段、胡椒粉，一鍋充滿蛋香與菜甜的阿母家鄉味米粉湯就完成了！
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