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王麻花 Juili
98 食譜 238 粉絲

大腸米粉湯 RiceRoodleSoup

大腸米粉湯 RiceRoodleSoup

描述

2022.09到底有多想吃台灣路邊攤的大腸米粉湯,才會在炎熱的100度裡熬大骨湯?
用新鮮排骨,加上蘿蔔,柴魚片,洋蔥下去熬煮的湯頭,真是有夠讚(老王賣瓜自賣自誇🤣)
最後加入大腸,魷魚羹,和預先煮好再過水瀝乾的米粉一起煮滾,就完成一鍋好好味~Super yummy 的大腸米粉湯!如果有油豆腐和貢丸更讚👍
熬出好湯頭的排骨,沾上自家種的辣椒🌶️,和洋蔥一起泡制的萬用辣椒醤,超級對味😋😋😋

7 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 排骨清洗乾淨

    排骨清洗乾淨

  • 放冷水中一起煮沸

    放冷水中一起煮沸

  • 瀝乾

    瀝乾

  • 清洗乾淨後放內鍋中

    清洗乾淨後放內鍋中

  • 加入白蘿蔔,洋蔥🧅

    加入白蘿蔔洋蔥🧅

  • 注入飲用水,至內鍋水位最高處

    注入飲用水,至內鍋水位最高處

  • 按下骨湯鍵,選擇自己喜歡的口感。

    按下骨湯鍵,選擇自己喜歡的口感。

  • 空檔的時候,處理一下米粉:
這次用的是中粗米粉,
等水煮滾後,加入米粉先煮5分鐘,然後蓋上蓋子燜5分鐘。

    空檔的時候,處理一下米粉: 這次用的是中粗米粉, 等水煮滾後,加入米粉先煮5分鐘,然後蓋上蓋子燜5分鐘。

  • 取出米粉,用用涼開水沖涼,瀝乾備用。

    取出米粉,用用涼開水沖涼,瀝乾備用。

  • 把米粉,貢丸,魷魚羹 加入熬好的大骨湯
加入紅蔥頭,油蒜酥,柴魚,和適量的鹽調味。

    把米粉,貢丸,魷魚羹 加入熬好的大骨湯 加入紅蔥頭,油酥,柴魚,和適量的鹽調味。

  • 再次煮滾就可以開動了。

    再次煮滾就可以開動了。

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王麻花 Juili 98 食譜 238 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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