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浦維老師的料理廚房
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家常炒米粉

家常炒米粉

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜
【家常炒米粉】

在我們家宴客聚會都會出現炒米粉,做法也很簡單,只是備料有點多,但都是容易取得的食材
宴客就是要來一鍋呷粗飽的炒米粉啊
影音食譜:https://youtube.com/shorts/HLNaYSzcMFM
年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜
農曆過年前,會有一系列的宴客料理,大家持續追蹤浦維老師喔

163 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • ❶米粉用滾水燙煮30秒,撈出瀝乾,放入盆中,蓋上鍋蓋,讓鍋內熱氣循環,米粉會Q彈)

    ❶米粉用滾水燙煮30秒,撈出瀝乾,放入盆中,蓋上鍋蓋,讓鍋內熱氣循環,米粉會Q彈)

  • ❷少許油炒香五花肉,再放蒜末,蝦米、油蔥酥、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、木耳絲,炒香

    ❷少許油炒香五花肉,再放末,蝦米、油酥、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、木耳絲,炒香

  • ❸再加醬油、米酒,從鍋邊淋入嗆出鍋氣,再加胡椒粉、砂糖、胡椒粉,翻炒均勻

    ❸再加醬油、米酒,從鍋邊淋入嗆出鍋氣,再加胡椒粉、砂糖、胡椒粉,翻炒均勻

  • ❹加1000毫升水或高湯煮開,熬煮5分鐘後,拌入米粉、豆芽、韭菜、蔥段,翻拌均勻,讓米粉吸收湯汁即可

    ❹加1000毫升水或高湯煮開,熬煮5分鐘後,拌入米粉、豆芽韭菜段,翻拌均勻,讓米粉吸收湯汁即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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