古早味蜜芋頭


淇媽
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跟著做

綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆(650g)
150g
1/4杯(60ml)
適量
適量
  • 1
    1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟(約筷子可插入狀態) 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水(這次水位和芋頭一樣高)、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
  • 2
    放在剉冰上或熱湯圓都好吃!
小撇步

1. 整個熬煮過程都不需要攪拌喔!
2. 我個人不喜歡太甜的食物、糖份請依照個人喜好調整!

2016/04/22 發表 5.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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我改用冰糖也很好吃吔!

3 years ago
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請問二砂可以換成冰糖嗎

3 years ago
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作者回應

不好意思、沒有試過用冰糖。

3 years ago
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請問
一定要加米酒嗎?
又或者改加什麼東西可以取代米酒呢?

4 years ago
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作者回應

妳試看看用紹興酒(但我沒試過)。添加酒是多了一種香氣、如果沒有也是可以的。謝謝

4 years ago

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