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淇媽

37 食譜 411 粉絲

古早味蜜芋頭

古早味蜜芋頭

描述

綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔！

2,906 說讚 5 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

芋頭

1顆（650g)
二砂糖

150g
米酒

1/4杯（60ml)
冷水

適量
熱水

適量

步驟

1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟（約筷子可插入狀態） 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水（這次水位和芋頭一樣高）、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
放在剉冰上或熱湯圓都好吃！

小撇步

1. 整個熬煮過程都不需要攪拌喔！
2. 我個人不喜歡太甜的食物、糖份請依照個人喜好調整！

6.2 萬瀏覽

2016/04/22 發表

淇媽 37 食譜 411 粉絲

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有 5 個一起做

古早味蜜芋頭：Amber 一起做

Amber
我用冰糖+鑄鐵鍋，也好好吃

古早味蜜芋頭：judy 一起做

judy
好吃，甜度剛好，不會膩

古早味蜜芋頭：Selena Tsai 一起做

Selena Tsai
初體驗，大成功，謝謝分享！

許小單
軟綿中帶點Q感😗😗

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Pamela Chen
我改用冰糖也很好吃吔！
8 years ago
FRANK
請問二砂可以換成冰糖嗎
9 years ago
作者淇媽
不好意思、沒有試過用冰糖。
9 years ago
饅頭媽咪
請問一定要加米酒嗎？又或者改加什麼東西可以取代米酒呢？
9 years ago
作者淇媽
妳試看看用紹興酒（但我沒試過）。添加酒是多了一種香氣、如果沒有也是可以的。謝謝
9 years ago

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