古早味蜜芋頭

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綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 1顆(650g)
二砂糖 150g
米酒 1/4杯(60ml)
冷水 適量
熱水 適量
  • 1 1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟(約筷子可插入狀態) 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水(這次水位和芋頭一樣高)、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
  • 2 放在剉冰上或熱湯圓都好吃!
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小撇步

1. 整個熬煮過程都不需要攪拌喔!
2. 我個人不喜歡太甜的食物、糖份請依照個人喜好調整!

2016/04/22 發表 4.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我改用冰糖也很好吃吔!

2 個月前
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請問二砂可以換成冰糖嗎

7 個月前
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作者回應

不好意思、沒有試過用冰糖。

7 個月前
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請問
一定要加米酒嗎?
又或者改加什麼東西可以取代米酒呢?

1 年前
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作者回應

妳試看看用紹興酒(但我沒試過)。添加酒是多了一種香氣、如果沒有也是可以的。謝謝

1 年前