古早味蜜芋頭

Name: 古早味蜜芋頭 by 淇媽
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 芋頭 1顆（650g); 二砂糖 150g; 米酒 1/4杯（60ml); 冷水 適量; 熱水 適量

淇媽

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跟著做

綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆（650g)

150g

1/4杯（60ml)

適量

適量

1
1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟（約筷子可插入狀態） 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水（這次水位和芋頭一樣高）、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
2
放在剉冰上或熱湯圓都好吃！

小撇步

1. 整個熬煮過程都不需要攪拌喔！
2. 我個人不喜歡太甜的食物、糖份請依照個人喜好調整！

2016/04/22 發表 5.4 萬瀏覽

淇媽

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Pamela Chen

我改用冰糖也很好吃吔！

3 years ago

FRANK

請問二砂可以換成冰糖嗎

3 years ago

作者回應

不好意思、沒有試過用冰糖。

3 years ago

饅頭媽咪

請問
一定要加米酒嗎？
又或者改加什麼東西可以取代米酒呢？

4 years ago

作者回應

妳試看看用紹興酒（但我沒試過）。添加酒是多了一種香氣、如果沒有也是可以的。謝謝

4 years ago

古早味蜜芋頭綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔！

古早味蜜芋頭

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