古早味蜜芋頭

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古早味蜜芋頭
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綿密香濃的芋頭、冰冰吃或熱熱吃都很對味。作法也很簡單喔！

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 1顆（650g)
二砂糖 150g
米酒 1/4杯（60ml)
冷水 適量
熱水 適量
  • 1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟（約筷子可插入狀態） 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水（這次水位和芋頭一樣高）、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
    1 1. 芋頭去皮切塊放入鍋子、加冷水到一半芋頭高度、不含蓋用中火煮芋頭到8分熟（約筷子可插入狀態） 2. 等芋頭8分熟後、加入糖、米酒和適量熱水（這次水位和芋頭一樣高）、不含蓋熬煮10分鐘。 3. 最後蓋回鍋蓋轉小火繼續煮10-15分鐘就可熄火。
  • 放在剉冰上或熱湯圓都好吃！
    2 放在剉冰上或熱湯圓都好吃！
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小撇步

1. 整個熬煮過程都不需要攪拌喔！
2. 我個人不喜歡太甜的食物、糖份請依照個人喜好調整！

2016/04/22 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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Pamela Chen

我改用冰糖也很好吃吔！

5 個月前
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FRANK

請問二砂可以換成冰糖嗎

10 個月前
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作者回應

不好意思、沒有試過用冰糖。

9 個月前
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饅頭媽咪

請問
一定要加米酒嗎？
又或者改加什麼東西可以取代米酒呢？

1 年前
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作者回應

妳試看看用紹興酒（但我沒試過）。添加酒是多了一種香氣、如果沒有也是可以的。謝謝

1 年前

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