有心食譜:山藥人參雞湯 山藥及紅棗本身自帶的甜味,經過燉煮融入湯與雞肉中,不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯;須注意山藥太早下鍋會整個化掉,所以最後才放喔!

有心食譜:山藥人參雞湯


郭旭英
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山藥及紅棗本身自帶的甜味,經過燉煮融入湯與雞肉中,不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯;須注意山藥太早下鍋會整個化掉,所以最後才放喔!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
200g
數顆
10g
30g
1500㏄
少許
少許
  • 1
    備一個鍋子煮水,將骨腿切塊川燙去血水,撈出用冷水沖涼、洗淨,備用。
  • 2
    山藥去皮、切粗條,備用。
  • 3
    鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人參鬚,水滾後轉中火,約煮半小時,再放入山藥。
  • 4
    待山藥熟透後加入鹽巴即可。
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Ps:人參鬚的數量大約3~5根即可,否則會蓋過其他食材的味道。

2016/04/21 發表 7,329 瀏覽
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郭旭英
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請問,轉中火要開蓋嗎?謝謝

2 years ago

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