有心食譜：山藥人參雞湯
有心食譜：山藥人參雞湯
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山藥及紅棗本身自帶的甜味，經過燉煮融入湯與雞肉中，不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯；須注意山藥太早下鍋會整個化掉，所以最後才放喔！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
骨腿切塊
500g
山藥
200g
紅棗
數顆
枸杞
10g
薑片
30g
土雞高湯
1500㏄
人參鬚
少許
鹽
少許
-
1備一個鍋子煮水，將骨腿切塊川燙去血水，撈出用冷水沖涼、洗淨，備用。 -
2山藥去皮、切粗條，備用。
-
3鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人參鬚，水滾後轉中火，約煮半小時，再放入山藥。
-
4待山藥熟透後加入鹽巴即可。
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Ps：人參鬚的數量大約3~5根即可，否則會蓋過其他食材的味道。