糖醋雞翅

2016/04/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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“糖醋”是中國各大菜系,都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用於熘菜。

早上去市場買雞翅,要做椒鹽雞翅,請老闆幫我去前後,用中間來煎,結果老闆誤會我的意思,直接剁成三塊,只好改變菜色,一翅兩吃,"糖醋雞翅"與"鳳梨苦瓜雞"。:'(

食材 (4 人份 20 分鐘

雞翅 8支
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
醃製料
素蠔油 1大匙
砂糖 1/2大匙
適量
烏醋 1大匙
米酒 1大匙
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
糖醋醬
素蠔油 1大匙
砂糖 1大匙
蕃茄醬 2大匙
1/2大匙
太白粉 1大匙
1大匙
烏醋 1大匙
  • 1 起油鍋,下蒜片、洋蔥爆香。
  • 2 將所有醃料與雞翅塊充分拌勻,然後醃漬20分鐘後,下鍋翻炒至肉色金黃。
  • 3 下醃漬湯汁與些許水,蓋鍋燜煮雞翅塊軟熟。
  • 4 下紅甜椒與黃甜椒,翻炒均勻。
  • 5 將所有糖醋醬料混合攪拌,倒入鍋內,翻炒收汁至乾,即可盛盤完成。
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