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林志勳

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糖醋雞翅

糖醋雞翅

描述

“糖醋”是中國各大菜系，都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。

早上去市場買雞翅，要做椒鹽雞翅，請老闆幫我去前後，用中間來煎，結果老闆誤會我的意思，直接剁成三塊，只好改變菜色，一翅兩吃，"糖醋雞翅"與"鳳梨苦瓜雞"。:'(

206 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

雞翅

8支
紅甜椒

1／4顆
黃甜椒

1／4顆

醃製料

素蠔油

1大匙
砂糖

1／2大匙
鹽

適量
烏醋

1大匙
米酒

1大匙
蔥末

適量
薑末

適量
蒜末

適量

糖醋醬

素蠔油

1大匙
砂糖

1大匙
蕃茄醬

2大匙
鹽

1／2大匙
太白粉

1大匙
水

1大匙
烏醋

1大匙

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步驟

起油鍋，下蒜片、洋蔥爆香。
將所有醃料與雞翅塊充分拌勻，然後醃漬20分鐘後，下鍋翻炒至肉色金黃。
下醃漬湯汁與些許水，蓋鍋燜煮雞翅塊軟熟。
下紅甜椒與黃甜椒，翻炒均勻。
將所有糖醋醬料混合攪拌，倒入鍋內，翻炒收汁至乾，即可盛盤完成。

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2016/04/20 發表

林志勳 274 食譜 1,208 粉絲

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