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peggy
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Lc鑄鐵鍋 X 高麗菜飯

Lc鑄鐵鍋 X 高麗菜飯

描述

鑄鐵鍋煮飯很香Q好吃, 烹煮過程也很簡單, 令人懷念的古早味高麗菜飯, 趕快試做看看!!!

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食材

步驟

  • 白米兩杯洗淨後瀝乾備用, 乾香菇泡水後切絲(香菇水留著備用), 蝦米泡水後切碎, 紅蘿蔔/松阪豬切絲, 蔥切粒, 高麗菜洗淨後切粗絲

    白米兩杯洗淨後瀝乾備用, 乾香菇泡水後切絲(香菇水留著備用), 蝦米泡水後切碎, 紅蘿蔔/松阪豬切絲, 蔥切粒, 高麗菜洗淨後切粗絲

  • 熱鍋, 加兩大匙油, 先下香菇炒香, 再依序下紅蘿蔔, 松阪豬, 蝦米, 蔥, 以及油蔥酥

    熱鍋, 加兩大匙油, 先下香菇炒香, 再依序下紅蘿蔔, 松阪豬, 蝦米, 蔥, 以及油蔥酥

  • 下高麗菜, 加入2大匙米酒和2大匙醬油, 少許白胡椒鹽及適量海鹽 拌勻

    下高麗菜, 加入2大匙米酒和2大匙醬油, 少許白胡椒鹽及適量海鹽 拌勻

  • 加入洗好的兩杯量白米, 均匀拌炒; 加入兩杯量的水(冷開水＋香菇水), 水滾之後再稍微拌勻防止鍋底沾鍋~ 加鍋蓋轉小火煮約12分鐘

    加入洗好的兩杯量白米, 均匀拌炒; 加入兩杯量的水(冷開水＋香菇水), 水滾之後再稍微拌勻防止鍋底沾鍋~ 加鍋蓋轉小火煮約12分鐘

  • 完成後熄火燜10分鐘, 開蓋將飯拌勻, 再加蓋悶個10分鐘左右就完成囉 (上桌時可以加一點點的香菜提味)

    完成後熄火燜10分鐘, 開蓋將飯拌勻, 再加蓋悶個10分鐘左右就完成囉 (上桌時可以加一點點的香菜提味)

小撇步

鑄鐵鍋烹煮鍋飯過程盡量不要掀開鍋蓋, 以免造成米心烹煮不熟

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peggy 92 食譜 564 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Mavis 假日恐怖廚房
    Mavis 假日恐怖廚房

    不知道為什麼，最後打開上面的米是生的(醜臉哭)

    peggy
    作者peggy

    鑄鐵鍋烹煮鍋飯過程盡量不要掀開鍋蓋, 以免造成米心烹煮不熟~ 另外熄火之後燜10分鐘, 開蓋將飯拌勻, 再加蓋悶個10分鐘, 燜飯的過程也不能開蓋喔

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