Lc鑄鐵鍋 X 高麗菜飯

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鑄鐵鍋煮飯很香Q好吃, 烹煮過程也很簡單, 令人懷念的古早味高麗菜飯, 趕快試做看看!!!

食材

2杯
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 適量
乾香菇 4朵
2根
松阪豬 適量
油蔥酥 2大匙
米酒 2大匙
醬油 2大匙
白胡椒鹽 少許
蝦米 少許
海鹽 適量
香菇水+冷開水 2杯
  • 1 白米兩杯洗淨後瀝乾備用, 乾香菇泡水後切絲(香菇水留著備用), 蝦米泡水後切碎, 紅蘿蔔/松阪豬切絲, 蔥切粒, 高麗菜洗淨後切粗絲
  • 2 熱鍋, 加兩大匙油, 先下香菇炒香, 再依序下紅蘿蔔, 松阪豬, 蝦米, 蔥, 以及油蔥酥
  • 3 下高麗菜, 加入2大匙米酒和2大匙醬油, 少許白胡椒鹽及適量海鹽 拌勻
  • 4 加入洗好的兩杯量白米, 均匀拌炒; 加入兩杯量的水(冷開水+香菇水), 水滾之後再稍微拌勻防止鍋底沾鍋~ 加鍋蓋轉小火煮約12分鐘
  • 5 完成後熄火燜10分鐘, 開蓋將飯拌勻, 再加蓋悶個10分鐘左右就完成囉 (上桌時可以加一點點的香菜提味)
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小撇步

鑄鐵鍋烹煮鍋飯過程盡量不要掀開鍋蓋, 以免造成米心烹煮不熟

2016/04/20 發表 6,823 瀏覽

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討論共 1 則

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不知道為什麼,最後打開上面的米是生的(醜臉哭)

6 個月前
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作者回應

鑄鐵鍋烹煮鍋飯過程盡量不要掀開鍋蓋, 以免造成米心烹煮不熟~ 另外熄火之後燜10分鐘, 開蓋將飯拌勻, 再加蓋悶個10分鐘, 燜飯的過程也不能開蓋喔

3 個月前