可樂燉牛肉
食材
步驟
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備好滷包及調味料
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加入牛肉塊，炒出洋蔥入味牛肉的香氣
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稍微燜ㄧ下
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加入辣小魚乾醬提升牛肉湯層次（我加約兩小匙）
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加入3/4碗水讓牛肉濕潤，接著加入可樂、醬油。
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燉煮約一小時。（滾後約煮20分鐘我就將它燜入悶燒鍋內一小時，省瓦斯以及加速入味。），放涼後放入冰箱，隔天將冷卻後的浮油刮除。讓美味更健康。
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要開煮牛肉麵了，下麵煮，一下下就快撈起來。
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撈起後暫放ㄧ邊。
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由鍋中撈起牛肉湯汁，煮開。（不需撈料）
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下麵煮至湯滾開，起鍋倒入碗裡。
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鍋裡撈料後放入牛肉塊等入碗中，撒上蔥花。可以吃囉！
小撇步
第一天燉牛肉時分兩鍋是為了鑄鐵鍋可高溫炒香並且稍加燉煮。移入另一不銹鋼湯鍋，是因為其為燜燒內鍋，可交由燜燒鍋處理接下來燉到軟爛入味並且省瓦斯的工作。
當然也可以一鍋到底囉！
