白滷豬腳+濃白湯


老三用電子鍋做料理
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限12字

一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~

若想更清楚步驟歡迎參考:
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
10人份
700g
1500 cc
一大支
一顆
一大匙
一匙
兩匙
  • 豬腳川燙後,放入整支蔥段、洋蔥、胡椒粉、米酒

    豬腳川燙後,放入整支蔥段、洋蔥、胡椒粉、米酒

  • 注入1500 cc水

    注入1500 cc水

  • 內鍋放置電子鍋中

    內鍋放置電子鍋中

  • 蓋鍋,直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘

    蓋鍋,直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘

  • PS:這是燉30分悶30分的湯頭、未完成~

    PS:這是燉30分悶30分的湯頭、未完成~

  • PS:這是燉30分悶30分的豬腳Q度、未完成~

    PS:這是燉30分悶30分的豬腳Q度、未完成~

  • 加入鹽,繼續按下煮飯鍵直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘

    加入鹽,繼續按下煮飯鍵直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘

  • 完成!開鍋嘍~~
此時的豬腳口感已精達到外Q內軟階段,拿來沾醬吃超級美味。

    完成!開鍋嘍~~ 此時的豬腳口感已精達到外Q內軟階段,拿來沾醬吃超級美味。

  • 這是共燉一小時與悶一小時的湯頭

    這是共燉一小時與悶一小時的湯頭

  • 將燉煮好的豬腳拿出放涼後,將它剔肉去骨

    將燉煮好的豬腳拿出放涼後,將它剔肉去骨

  • ~再將骨頭繼續丟入準備熬煮更濃厚的白湯!食材真是一點也不浪費~哈哈。

    ~再將骨頭繼續丟入準備熬煮更濃厚的白湯!食材真是一點也不浪費~哈哈。

  • 這是在繼續用了二次步驟所燉出的濃厚甜香的白湯(大約再多花二小時)
保證你會愛上這樣的湯頭味道~

    這是在繼續用了二次步驟所燉出的濃厚甜香的白湯(大約再多花二小時) 保證你會愛上這樣的湯頭味道~

小撇步

~將一鍋白湯放涼後放入冰箱冷藏,冷藏後刮油,湯凍塊分裝送入冷凍庫!
日後可以不管是煮麵、煮湯、煮粥、做包子、包餛飩….
都可以用來當基底的食材使用,很方便的!

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