白滷豬腳+濃白湯

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一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~

若想更清楚步驟歡迎參考:
老三用電子鍋做料理http://y768y768.pixnet.net/blog
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食材 (4 人份 120 分鐘

電子鍋 10人份
豬腳 700g
1500 cc
一大支
洋蔥 一顆
胡椒粉 一大匙
米酒 一匙
兩匙
  • 1 豬腳川燙後,放入整支蔥段、洋蔥、胡椒粉、米酒
  • 2 注入1500 cc水
  • 3 內鍋放置電子鍋中
  • 4 蓋鍋,直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘
  • 5 PS:這是燉30分悶30分的湯頭、未完成~
  • 6 PS:這是燉30分悶30分的豬腳Q度、未完成~
  • 7 加入鹽,繼續按下煮飯鍵直到冒出蒸氣後30分鐘轉為保溫,再悶30分鐘
  • 8 完成!開鍋嘍~~ 此時的豬腳口感已精達到外Q內軟階段,拿來沾醬吃超級美味。
  • 9 這是共燉一小時與悶一小時的湯頭
  • 10 將燉煮好的豬腳拿出放涼後,將它剔肉去骨
  • 11 ~再將骨頭繼續丟入準備熬煮更濃厚的白湯!食材真是一點也不浪費~哈哈。
  • 12 這是在繼續用了二次步驟所燉出的濃厚甜香的白湯(大約再多花二小時) 保證你會愛上這樣的湯頭味道~
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小撇步

~將一鍋白湯放涼後放入冰箱冷藏,冷藏後刮油,湯凍塊分裝送入冷凍庫!
日後可以不管是煮麵、煮湯、煮粥、做包子、包餛飩….
都可以用來當基底的食材使用,很方便的!

2016/04/19 發表 3,032 瀏覽

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