自製桑椹原汁

阿呆和泰迪
40 食譜 48 粉絲

桑椹的季節到來~採至自家田園的桑椹,早上採好立馬回家洗淨,等著熬煮成好喝的桑椹汁,除了直接吃這是另一個好選擇,買得到新鮮桑椹可以來試試喔,夏天跟冰的氣泡水喝真的超棒🙌

時間
120 分鐘

食材

6斤(3600g)
4斤(2400g)
  • 鮮採的桑椹帶回家後,洗淨後大約瀝乾,主要是把灰塵小蟲子蜘蛛之類的洗乾淨 ,用大桶子裝水放入桑椹輕輕的攪一下,再用勺子撈起,這樣重覆至少3次,肉眼可見的一些葉子跟蜘蛛絲用手撿起,洗好後放籃子大致瀝乾,別晒到太陽會酸敗。

    鮮採的桑椹帶回家後,洗淨後大約瀝乾,主要是把灰塵小蟲子蜘蛛之類的洗乾淨 ,用大桶子裝水放入桑椹輕輕的攪一下,再用勺子撈起,這樣重覆至少3次,肉眼可見的一些葉子跟蜘蛛絲用手撿起,洗好後放籃子大致瀝乾,別晒到太陽會酸敗。

  • 事前準備:將瓶子洗好瀝乾,不夠乾的話記得用煮熟的冷水沖過再用。

    事前準備:將瓶子洗好瀝乾,不夠乾的話記得用煮熟的冷水沖過再用。

  • 準備夠大的鍋子,底部先鋪層冰糖,再放上桑椹,一層一層疊起,轉中小火熬煮就好,火太大底部容易焦。

    準備夠大的鍋子,底部先鋪層冰糖,再放上桑椹,一層一層疊起,轉中小火熬煮就好,火太大底部容易焦。

  • 直到鍋子的9分滿,放不下的桑椹可以等有消下去再放入,接著蓋上蓋子讓桑椹熬煮。

    直到鍋子的9分滿,放不下的桑椹可以等有消下去再放入,接著蓋上蓋子讓桑椹熬煮。

  • 熬煮約10-15分鐘有湯汁出現後要用湯匙攪拌一下,以免鍋底燒焦,持續這個步驟直到煮好,時不時要注意鍋子然後攪拌一下。

    熬煮約10-15分鐘有湯汁出現後要用湯匙攪拌一下,以免鍋底燒焦,持續這個步驟直到煮好,時不時要注意鍋子然後攪拌一下。

  • 煮到冰糖完全融解,滾起來後火再轉小一點讓桑椹繼續煮。

    煮到冰糖完全融解,滾起來後火再轉小一點讓桑椹繼續煮。

  • 約煮1-1.5小時,桑椹變軟如照片的程度就可以過濾了,或者放涼一點再弄。

    約煮1-1.5小時,桑椹變軟如照片的程度就可以過濾了,或者放涼一點再弄。

  • 剛煮好很燙,此步驟要小心注意,過濾後就是桑椹原汁了。

    剛煮好很燙,此步驟要小心注意,過濾後就是桑椹原汁了。

  • 熬煮過的桑椹放涼,用乾淨的袋子或罐子裝好冰冷藏可存放好一陣子,可當果醬夾麵包或者跟牛奶一起打來喝,煮乾一點當蜜餞吃也很棒。

    熬煮過的桑椹放涼,用乾淨的袋子或罐子裝好冰冷藏可存放好一陣子,可當果醬夾麵包或者跟牛奶一起打來喝,煮乾一點當蜜餞吃也很棒。

  • 或者直接加水再熬煮成直接喝的桑椹果汁。

    或者直接加水再熬煮成直接喝的桑椹果汁。

  • 等桑椹汁涼透後裝瓶冰冰箱,要吃久一點可冰冷凍,夠甜的話可放冷凍一年,要吃時再放冷藏退冰。

    等桑椹汁涼透後裝瓶冰冰箱,要吃久一點可冰冷凍,夠甜的話可放冷凍一年,要吃時再放冷藏退冰。

  • 桑椹原汁加牛奶,營養又好喝。

    桑椹原汁加牛奶,營養又好喝。

小撇步

*要吃甜一點,就用3斤桑椹2斤冰糖。
*當天洗好的桑椹就要當天下鍋煮不然會臭酸,或冰冰箱要煮時再洗就可以囉。

6.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿呆和泰迪
40 食譜 48 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 蔡函靜

    蔡函靜

    果粒如果不拿起來,可以嗎?

網友都在看

大家都在查

紅燒牛肉 梅子酒 東坡肉 脆皮燒肉 紅豆湯 新餐肉 米餅 蝦子 紅燒肉 鱸魚 雪q餅 豬腳 梅干扣肉 石斑魚 鴨賞 紅燒獅子頭 回鍋肉 新豬肉 雞胸肉 櫻花蝦 鹽水雞 部隊鍋 蘿蔔糕 砂鍋魚頭 米糕 麻油雞 鮭魚 鳳梨 糖醋排骨 羊肉爐 潤餅 滴雞精 燉牛肉 壽喜燒 滷味 發糕 滷豬腳 蒜頭雞湯 刈包 水餃 植物肉 馬鈴薯燉肉 牛排 糖醋魚 蒜頭雞 桂圓紅棗茶 香菇雞湯 薑母鴨 鳳梨蝦球 泡菜鍋