自製桑椹原汁
描述
桑椹的季節到來～採至自家田園的桑椹，早上採好立馬回家洗淨，等著熬煮成好喝的桑椹汁，除了直接吃這是另一個好選擇，買得到新鮮桑椹可以來試試喔，夏天跟冰的氣泡水喝真的超棒🙌
時間
120
分鐘
步驟
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鮮採的桑椹帶回家後，洗淨後大約瀝乾，主要是把灰塵小蟲子蜘蛛之類的洗乾淨 ，用大桶子裝水放入桑椹輕輕的攪一下，再用勺子撈起，這樣重覆至少3次，肉眼可見的一些葉子跟蜘蛛絲用手撿起，洗好後放籃子大致瀝乾，別晒到太陽會酸敗。
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事前準備：將瓶子洗好瀝乾，不夠乾的話記得用煮熟的冷水沖過再用。
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準備夠大的鍋子，底部先鋪層冰糖，再放上桑椹，一層一層疊起，轉中小火熬煮就好，火太大底部容易焦。
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熬煮約10-15分鐘有湯汁出現後要用湯匙攪拌一下，以免鍋底燒焦，持續這個步驟直到煮好，時不時要注意鍋子然後攪拌一下。
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煮到冰糖完全融解，滾起來後火再轉小一點讓桑椹繼續煮。
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約煮1-1.5小時，桑椹變軟如照片的程度就可以過濾了，或者放涼一點再弄。
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剛煮好很燙，此步驟要小心注意，過濾後就是桑椹原汁了。
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熬煮過的桑椹放涼，用乾淨的袋子或罐子裝好冰冷藏可存放好一陣子，可當果醬夾麵包或者跟牛奶一起打來喝，煮乾一點當蜜餞吃也很棒。
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或者直接加水再熬煮成直接喝的桑椹果汁。
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等桑椹汁涼透後裝瓶冰冰箱，要吃久一點可冰冷凍，夠甜的話可放冷凍一年，要吃時再放冷藏退冰。
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桑椹原汁加牛奶，營養又好喝。
小撇步
*要吃甜一點，就用3斤桑椹2斤冰糖。
*當天洗好的桑椹就要當天下鍋煮不然會臭酸，或冰冰箱要煮時再洗就可以囉。
