【摩堤_鑄鐵鍋料理】濃郁黃咖哩椰香雞
食材
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1先把雞肉混合醃料(樹薯粉、麵粉，可讓雞肉更軟嫩，視個人喜好而定)，靜置5分鐘。 -
2將油加至鍋中並開中火，加入咖哩醬炒約2分鐘(須持續攪拌避免燒焦)，直至香味散出。
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3加入雞肉，拌煮大約2分鐘直到醬汁均勻的包覆雞肉外層。
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4加入一半的椰漿，煮約2分鐘至油水分離狀態，再加入馬鈴薯、花生、洋蔥及另一半椰漿小火煮滾。
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5燉煮5分鐘後加入肉桂棒，攪拌均勻持續拌煮約15到20分鐘至醬汁顏色變黃棕色。
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6接著再加入魚露、棕梠糖漿、羅望子醬調味後即可食用(請依個人口味適量添加各種香料調整鹹甜酸度)。
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