【摩堤_鑄鐵鍋料理】濃郁黃咖哩椰香雞


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微辣黃咖哩配上軟嫩的雞肉、
香甜的紅蘿蔔與鬆軟的馬鈴薯,
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  • 1
    先把雞肉混合醃料(樹薯粉、麵粉,可讓雞肉更軟嫩,視個人喜好而定),靜置5分鐘。
  • 2
    將油加至鍋中並開中火,加入咖哩醬炒約2分鐘(須持續攪拌避免燒焦),直至香味散出。
  • 3
    加入雞肉,拌煮大約2分鐘直到醬汁均勻的包覆雞肉外層。
  • 4
    加入一半的椰漿,煮約2分鐘至油水分離狀態,再加入馬鈴薯、花生、洋蔥及另一半椰漿小火煮滾。
  • 5
    燉煮5分鐘後加入肉桂棒,攪拌均勻持續拌煮約15到20分鐘至醬汁顏色變黃棕色。
  • 6
    接著再加入魚露、棕梠糖漿、羅望子醬調味後即可食用(請依個人口味適量添加各種香料調整鹹甜酸度)。
2016/04/18 發表 1,627 瀏覽
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