焦糖布丁
描述
能做9個保羅瓶的布丁，5個是大人要吃的，沒加焦糖那4個是小孩要吃的
份量
9
人份
熱量
步驟
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焦糖液製作 糖加進1大匙水攪拌均勻，在用中小火煮至焦糖色後轉小火加進1大匙熱水（加熱水時要小心不要被燙到，因為焦糖會噴濺）滾約10-15秒，離火，趁還沒冷卻平均倒進製作布丁的容器
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秤好，量好所有的食材
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（A）糖加進鮮奶裡攪拌均勻，小火煮至砂糖溶化即可，離火，放涼備用
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(B）將3個全蛋跟2個蛋黃攪拌均勻，在加進鮮奶油拌均
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慢慢的將放涼的鮮奶（A)加進(B)快速攪拌，避免固化，但動作不要太大
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過篩2-3次
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平均倒入寶羅瓶（布丁容器）中
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烤盤加入熱水，上下火150度蒸烤40分鐘
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放涼冰入冰箱，美味的布丁就完成哩
小撇步
☆製作焦糖液加熱水時要小心，焦糖會噴濺
☆烤箱事先預熱上下火150度
☆倒進寶羅瓶時動作要輕，避免有氣泡
#焦糖液我只用5個的量，因為另外4個要給小孩吃的
