魚香茄子


林志勳
274 食譜 780 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

魚香茄子是川菜的著名菜餚,味道鮮美,營養豐富。相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家裡的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一天晚上,這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候,她為了不讓配料浪費,她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和,而這款菜正是用燒魚的配料來炒和其它菜餚,才會回味無窮,所以取名為魚香炒,由此而得名。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
100g
5顆
適量
50g
調味料
1.5大匙
  • 1
    先將茄子川燙熟。
  • 2
    起油鍋,下蒜末與薑末爆香
  • 3
    下豬絞肉,炒至顏色反白
  • 4
    放辣豆瓣醬,翻炒均勻
  • 5
    下九層塔,翻炒均勻,散發香氣
  • 6
    下燙熟的茄子,翻炒均勻,滾煮讓茄子入味後,即可盛盤完成。
2016/04/16 發表 2,679 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
林志勳
274 食譜 780 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蛋捲芒果水果火龍果鳳梨酥臭豆腐獅王洗碗精紅豆洛神花舒肥機迷迭香WMF快力鍋牛肉麵壽司飛利浦IH電子鍋燒肉鮑魚壽喜燒Bosch廚師機滷味枸杞水波爐奇亞籽早午餐芭樂南瓜濃湯史雲生雞湯減肥餐檸檬涼拌小黃瓜虎牌電子鍋冰淇淋素食披薩微波爐普格義大利麵醬奇異果泡麵土豆棉花糖芋頭秋葵拉麵百香果蜂蜜便當鑄鐵鍋3M真空保鮮盒馬卡龍鳳梨

魚香茄子 魚香茄子是川菜的著名菜餚,味道鮮美,營養豐富。相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家裡的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、...