烤檸檬雞胸肉佐蘆筍

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充滿檸檬香氣的軟嫩烤雞胸肉,酸酸甜甜的佐以烤蘆筍更添鮮美。
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食材

雞胸肉 3塊(381g)
  • 1雞胸肉:3塊(381g) 蘆筍:234g 檸檬片:1/2顆 新鮮巴西里末:適量 麵粉:1/3米杯 麵包粉沾粉: 麵包粉:1/2米杯 帕瑪森起司粉:1/2米杯 乾巴西里末:1/2小匙 新鮮巴西里末:適量 大蒜粉:1/4小匙 ,準備好所有食材,沾醬分成1/3跟2/3兩分。
  • 2沾醬: 蒜末:1顆 檸檬汁:1顆 融化奶油:4大匙 檸檬皮屑:1顆 鹽:1/2小匙 第一次出爐時調味料: 帕馬森起司粉:適量 淋醬: 黑胡椒粉:適量 融化奶油:1大匙(15g) 橄欖油:1大匙 蜂蜜:2大匙 檸檬汁:1/2顆 檸檬皮屑:1/2顆
  • 3烤箱210度預熱,雞胸肉先沾麵粉後再沾2/3的沾醬最後沾麵包粉沾粉,放上烤盤進烤箱烤10分鐘。
  • 4移出後翻面並排上蘆筍,在蘆筍上淋上1/3沾醬,全部食材灑上些許帕瑪森起司粉進烤箱再烤15分。
  • 5出爐後擺上檸檬片淋上淋醬,最後撒些巴西里末。
  • 6小叮嚀: 1.檸檬片也可在第二次進烤箱前放上一起烤,要食用前再淋上淋醬免得雞胸肉的麵衣過濕。 2.做這種西式料理廚房最好都要有大蒜粉、義式香料粉、乾巴西里末跟帕瑪森起司粉,沒有新鮮的巴西里末就用乾燥的。 3.澱粉要用甚麼粉都可以,只是方便幫助沾裹麵包粉沾粉而已,1米杯是180cc的容量。
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2016/04/16 發表 5,844 瀏覽

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