《永新沙拉》焗烤香蔥千層馬鈴薯~無起司絲


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不需要起司絲, 只要帕瑪森起司粉跟耐熱200度專用烘焙美乃滋一樣可以做出焗烤般的風味跟效果,全家人都說就算無起司可是超級好吃, 永新烘焙專用美乃滋目前通路無販售, 僅提供業者使用, 欲訂購300kg以上請來電洽詢
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
焗烤千層馬鈴薯
1顆/310g
2顆
100g
白醬
8大匙
400cc
150cc
1茶匙
少許
起司美乃滋(焗烤醬)
  • 1
    先來製作白醬: 熱鍋以奶油融化後低溫將麵粉炒香再加入鮮奶油>牛奶>鹽巴>胡椒
  • 2
    製作起司美乃滋(焗烤醬): 混合均勻
  • 3
    在容器中依序鋪上0.3mm左右的薄馬鈴薯片>蔥花>白醬
  • 4
    一層一層的疊上去
  • 5
    最後鋪上起司美乃滋(焗烤醬), 打上兩顆蛋, 入烤箱200度下層烤約35~40分鐘
小撇步

#永新烘焙沙拉醬為業務用沙拉醬, 通路不販售, 烤箱專用可耐高溫至200度保持成行完整形狀, 欲購300kg以上請來電洽詢業務 02-29941519

2016/04/15 發表 3,573 瀏覽
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