清燉牛腩湯

1 洋蔥、紅、白蘿蔔切塊，所有食材可依個人喜好切大小。 蒜頭去皮、薑切片。 牛骨高湯：有事先燉牛骨高湯。

2 準備一鍋水，水滾後放入牛肋條， 川燙一下即可撈起，不需燙熟。

3 取鍋，開中小火 >放入少許油、薑片、蒜頭爆香(聞到香味即可)

4 放入牛肋條稍微煎或炒過 > 加入洋蔥拌炒一下> 加適量米酒拌炒。

5 加入紅、白蘿蔔、牛骨高湯與水(沒燉牛骨湯，就直接加水)。 [備註] 1.我用的鍋子容量是4公升，加入的高湯與水大約是2-3公升

6 蓋鍋蓋煮滾後，續燉約2小時> 加適量鹽調味(勿一次加太多，邊加邊試味道，不夠再加)。 [備註] 1.怕蘿蔔燉太爛，可先燉牛肉約1小時，之後再加入一起燉

7 煮好囉～～香味四溢，光聞味道就想流口水了， 湯非常清甜順口，所有食材味道都融入湯中， 紅、白蘿蔔、洋蔥，吃起來入口即化， 牛肋條也燉的很軟嫩，超級美味!!!

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