清燉牛腩湯

紗堂菓子
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前陣子天氣冷冷的,煮了「清燉牛腩湯」,用的是牛肋條來煮~煮出來肉質很軟嫩!加了自己燉的牛骨高湯,沒有加滷包,配料僅用紅、白蘿蔔、洋蔥,湯本身就非常的清甜,只加了一點鹽提味而已。
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份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

600公克
約半條
約半顆
半顆
約8粒
約3片
可不加
調味料
適量
適量
  • 洋蔥、紅、白蘿蔔切塊,所有食材可依個人喜好切大小。

蒜頭去皮、薑切片。

牛骨高湯:有事先燉牛骨高湯。

    洋蔥、紅、白蘿蔔切塊,所有食材可依個人喜好切大小。 蒜頭去皮、薑切片。 牛骨高湯:有事先燉牛骨高湯。

  • 準備一鍋水,水滾後放入牛肋條,

川燙一下即可撈起,不需燙熟。

    準備一鍋水,水滾後放入牛肋條, 川燙一下即可撈起,不需燙熟。

  • 取鍋,開中小火 >放入少許油、薑片、蒜頭爆香(聞到香味即可)

    取鍋,開中小火 >放入少許油、薑片、蒜頭爆香(聞到香味即可)

  • 放入牛肋條稍微煎或炒過 > 加入洋蔥拌炒一下> 加適量米酒拌炒。

    放入牛肋條稍微煎或炒過 > 加入洋蔥拌炒一下> 加適量米酒拌炒。

  • 加入紅、白蘿蔔、牛骨高湯與水(沒燉牛骨湯,就直接加水)。

[備註]

1.我用的鍋子容量是4公升,加入的高湯與水大約是2-3公升

    加入紅、白蘿蔔、牛骨高湯與水(沒燉牛骨湯,就直接加水)。 [備註] 1.我用的鍋子容量是4公升,加入的高湯與水大約是2-3公升

  • 蓋鍋蓋煮滾後,續燉約2小時>

加適量鹽調味(勿一次加太多,邊加邊試味道,不夠再加)。

[備註]

1.怕蘿蔔燉太爛,可先燉牛肉約1小時,之後再加入一起燉

    蓋鍋蓋煮滾後,續燉約2小時> 加適量鹽調味(勿一次加太多,邊加邊試味道,不夠再加)。 [備註] 1.怕蘿蔔燉太爛,可先燉牛肉約1小時,之後再加入一起燉

  • 煮好囉~~香味四溢,光聞味道就想流口水了,

湯非常清甜順口,所有食材味道都融入湯中,

紅、白蘿蔔、洋蔥,吃起來入口即化,

牛肋條也燉的很軟嫩,超級美味!!!

    煮好囉~~香味四溢,光聞味道就想流口水了, 湯非常清甜順口,所有食材味道都融入湯中, 紅、白蘿蔔、洋蔥,吃起來入口即化, 牛肋條也燉的很軟嫩,超級美味!!!

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留言

共 1 則
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  • Sinlan Ji

    Sinlan Ji

    不是說紅白K不能一起燉煮嗎?!會減低紅K的營養!

    請問是網上的資訊嗎?我剛查了一下資訊,供您參考~ http://www.ttv.com.tw/lohas/green11219.htm

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