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東販小食堂
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東販小食堂:南蠻雞腿沙拉 佐香菜

東販小食堂:南蠻雞腿沙拉 佐香菜

描述

在又濕又悶的氣候當中 享用一份輕食沙拉
讓心情也跟著清爽一下

炸得香脆的雞肉搭配塔塔醬及香菜
就是一道令人一掃陰鬱且清爽的輕食料裡

出自:
無法抗拒的鮮美食感!名店主廚的創意沙拉
http://www.books.com.tw/products/0010708924

79 說讚

份量

4 人份

食材

看全部食材 

步驟

  • 從雞腿肉較厚的部分開始切,全部切成一樣的厚度。切半,撒上少許鹽與胡椒

  • 將1小匙醬油及1小匙酒混合後醃雞腿肉,用2大匙玉米粉裹雞腿肉後用180℃的油炸。

  • 紅、黃甜椒可以依喜好去皮後切成5mm細絲。

  • 用平底鍋熱油後放入3炒,加入2大匙醋、2小匙醬油及3大匙砂糖進行調味。 將1大匙水與1大匙玉米粉混合後倒入鍋中勾芡。

  • 將2的肉切成好入口的大小後裝盤,擺上3的紅、黃甜椒。再將塔塔醬的材料混合後淋上,撒上胡椒。擺上香菜與嫩葉生菜。

小撇步

1.酸黃瓜的部分,可以使用醋漬小黃瓜罐頭。也可以用自己喜歡的酸黃瓜。
2.甜椒去皮的方法,將甜椒切半後放入小烤箱(或是直接插上鐵串火烤),烤至表皮焦黑,浸泡冷水後取出剝皮。

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東販小食堂 206 食譜 2,360 粉絲

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