黑麥蔥蛋餅（麵糊）
食材
中筋麵粉
120 g
黑麥粉
30 g
水
200g
鹽
2g
蔥
適量
蛋
1顆
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1 準備材料 蔥切段 粉類我沒有過篩 全部攪拌均勻成麵糊（可視情況多加或少加水）
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2 平底鍋加熱 放入適量麵糊，有點稠，我會用湯匙推比較薄 待顏色變深（即白色消失）黑麥顏色出現 可以翻面 -
3 餅皮煎好可以翻起 另外打一顆蛋打散入鍋 等蛋熟蓋上剛剛的餅皮 翻面 煎到想要的脆度捲起
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4 我喜歡恰恰的 所以會煎久一點 也可以放其他料，如生菜 變成蔬菜蛋餅 這配方可以煎4片約8吋
小撇步
1. 鹽的量很少, 考慮到吃的時候會淋醬油膏
2. 如果蔥不拌進麵糊, 等到一面煎熟再撒上去就變蔥餅啦！味道也不錯！
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