紐約重乳酪蛋糕NY cheesecake

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冰箱剩了一大堆奶油乳酪,不知道該怎麼處理的話...就來做個重乳酪蛋糕吧! 完全無添加其他的添加物,只有單純的乳酪與檸檬香氣,實在的乳酪蛋糕原來就是這個感覺啊! 很適合泡杯熱咖啡/花茶一起享用下午茶時光。

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油乳酪 600g
細砂糖 120g
雞蛋 3個
蛋黃 1個
酸奶油(or原味優格) 100g
低筋麵粉 1大匙
檸檬皮屑 1個
餅乾底
無鹽奶油 70g
消化餅乾 140g
細砂糖 3大匙
  • 1 準備工作: 1. 所有材料準備好備用,奶油起士切小塊恢復到室溫的溫度 2.餅乾壓成粉狀,加入細砂糖+溶化成水的無鹽奶油,攪拌均勻壓"緊"進模型(模型側邊抹上薄奶油)內,放進200度烤箱烤10分
  • 2 將室溫底下的乳酪打散開來,加入細砂糖,之後加入一顆顆的雞蛋(分次加)
  • 3 最後在加入檸檬皮+一匙麵粉+原味優格攪拌均勻~就完成啦! 倒入剛剛稍微烤一下的模型內,稍微放在桌上震一下,放入已經裝滿約1cm高的水盤內隔水加熱方法烤熟,200度烤1.5小時
  • 4 烘烤時間快到時,將溫度轉至230-250度讓表面上色成咖啡色均勻狀,這樣看起來又更好吃了一些! 烘烤出爐後,待冷卻後脫膜冰在冰箱4-5小時就可以切來品嘗看看囉。
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2016/04/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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請問是八吋還是六吋的模呢~?

3 個月前