紐約重乳酪蛋糕NY cheesecake
冰箱剩了一大堆奶油乳酪，不知道該怎麼處理的話...就來做個重乳酪蛋糕吧! 完全無添加其他的添加物，只有單純的乳酪與檸檬香氣，實在的乳酪蛋糕原來就是這個感覺啊! 很適合泡杯熱咖啡/花茶一起享用下午茶時光。
食材
奶油乳酪
600g
細砂糖
120g
雞蛋
3個
蛋黃
1個
酸奶油(or原味優格)
100g
低筋麵粉
1大匙
檸檬皮屑
1個
餅乾底
無鹽奶油
70g
消化餅乾
140g
細砂糖
3大匙
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1 準備工作： 1. 所有材料準備好備用，奶油起士切小塊恢復到室溫的溫度 2.餅乾壓成粉狀，加入細砂糖+溶化成水的無鹽奶油，攪拌均勻壓"緊"進模型(模型側邊抹上薄奶油)內，放進200度烤箱烤10分 -
2 將室溫底下的乳酪打散開來，加入細砂糖，之後加入一顆顆的雞蛋(分次加)
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3 最後在加入檸檬皮+一匙麵粉+原味優格攪拌均勻~就完成啦! 倒入剛剛稍微烤一下的模型內，稍微放在桌上震一下，放入已經裝滿約1cm高的水盤內隔水加熱方法烤熟，200度烤1.5小時
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4 烘烤時間快到時，將溫度轉至230-250度讓表面上色成咖啡色均勻狀，這樣看起來又更好吃了一些! 烘烤出爐後，待冷卻後脫膜冰在冰箱4-5小時就可以切來品嘗看看囉。
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