「法式洋梨塔」 小清新,好有層次感!!

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甜塔皮配上香濃杏仁餡與多汁洋梨好有層次感的味道。 外表迷人、香氣十足,光是看就有療癒的作用呀 ♡
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食材 (2 人份 90 分鐘

無鹽奶油 85g
糖粉 55g
杏仁粉 14g
雞蛋液 35g
低筋麵粉 170g
1小搓
內餡材料
杏仁粉 60g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
低筋麵粉 10g
雞蛋液 1顆
洋梨罐頭 1罐
  • 1 先來製作塔皮部分。將奶油與過篩糖粉拌勻後分兩次將蛋液加入拌勻。
  • 2 接著加入杏仁粉及鹽拌勻。
  • 3 倒入過篩的低筋麵粉拌至無麵粉狀態成糰後用保鮮膜包住冷藏備用。
  • 4 第二步驟製作杏仁內餡。將奶油放置軟化均勻攪拌它。
  • 5 倒入砂糖一塊拌勻。
  • 6 將雞蛋液分次加入並且用打蛋器拌勻。
  • 7 加入過篩的杏仁粉及低筋麵粉攪拌至光滑柔順狀態即完成。
  • 8 將冰箱麵團取出壓平適當厚度後舖在塔模上,用叉子在底部輕輕叉出小洞洞~
  • 9 接著在派皮上鋪上烘焙紙倒入紅豆或是烘焙石,放入預熱180度烤箱烤約25分鐘。
  • 10 待派皮冷卻後鋪上適量杏仁餡及切成片狀沒分開的洋梨,放入預熱180度烤箱烤20分鐘後以170度續烤15分鐘即完成 ♡
  • 11 溫暖出爐「法式洋梨塔」,瞬間心花怒放 ♡
  • 12 還沒品嘗之前默默地觀賞它也有滿足的心情 ♡
  • 13 酥脆的塔皮裡滿滿的杏仁內餡,更是突顯了洋梨的甜味與香氣。多汁洋梨在濃郁杏仁餡中咬下去有種前所未有的層次味呢 ♡
  • 14 材料份量還能來個小洋梨塔 ♡ 味道清爽不膩口。
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2016/04/15 發表 5,117 瀏覽

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