泡麵變身義式蕃茄牛肉冷麵_記憶中的味味麵

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記得小時候是大家庭,每當除夕守夜,最期待的就是媽媽們煮了一大鍋的方便麵,煮完大家搶著吃的場景~
長大後,偶然想起那鍋只是加上簡單食材的方便麵,卻是記憶中最純粹溫馨又豐富的回憶!
隨著夏天即將到來,熱熱的天氣最適合吃義式涼麵,這是一道泡麵也能端上桌請客人品嚐的料理,簡單美味又有趣!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

味味麵紅燒牛肉湯麵 2包
牛肉絲 1/4斤
牛蕃茄 1/2顆
洋蔥 1/3顆
蒜頭 2粒
蘑菇 3~4朵
九層塔 少許
調味料
蕃茄羅勒醬 2匙
味味麵調味包 1份
鮮奶油 少許
無鹽奶油 少許
  • 1先備料,洋蔥切小丁、蒜頭切末、蘑菇切片,牛蕃茄切小丁、九層塔切末
  • 2熱鍋放無鹽奶油,待奶油溶化放如洋蔥、蒜末炒軟,接著依序放入牛蕃茄、蘑菇、牛肉絲、蕃茄羅勒醬拌炒
  • 3拌炒期間,用200c.c.的熱開水將味味麵內的調味包拌勻,當作高湯。
  • 4將調好的調味包高湯倒入鍋內,約煮7~10分鐘後關火,將醬汁放涼
  • 5再來處理麵的部分,滾水放味味麵裡的麵體,約煮3分鐘即可撈起
  • 6接著準備一個乾淨的碗,放入切碎的九層塔及切丁的蕃茄,再倒入少許橄欖油
  • 7將撈起的麵拌入後放涼
  • 8待醬汁放涼後加入少許鮮奶油,即可淋上麵拌勻
  • 9捲起麵條擺個盤,灑上起司粉,味味麵紅燒牛肉湯麵和義式調味在一起,味道實在太搭了~

小撇步

1. 為要做涼麵,麵體切勿煮太軟,以保留口感
2.「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/04/13 發表 1,033 瀏覽

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看起好好想吃。

2 年前