百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Abby Feng
503 食譜 2,904 粉絲

草莓饅頭

草莓饅頭

描述

沒加任何一滴水,整顆洗好瀝乾的草莓丟入麵團中揉拌,完全以草莓攪碎的汁液取代麵團所需的液體。成品是淡淡的淺灰色,吃起來也有淡淡的草莓香~

84 說讚

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將材料依序放入,選擇攪拌麵團的選項,攪拌15分鐘即可。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將材料依序放入,選擇攪拌麵團的選項,攪拌15分鐘即可。

  • 倒出麵團後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

    倒出麵團後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

  • 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆3次。)

    醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆3次。)

  • 最後桿成一大長方形,表面噴點水。

    最後桿成一大長方形,表面噴點水。

  • 用刮片輔助,由長邊慢慢緊密的包捲起成一長條,最後的收口處粘緊。

    用刮片輔助,由長邊慢慢緊密的包捲起成一長條,最後的收口處粘緊。

  • 依自己所需的寬度平均切好,收口朝下,有間隔地排放在已舖有烘焙紙(饅頭紙)的蒸盤上做發酵至2倍大。(我在鍋子蒸盤下方放了些水,然後開小火加熱到約50度左右,再放上蒸盤,蓋上鍋蓋,進行發酵約40分鐘。)

    依自己所需的寬度平均切好,收口朝下,有間隔地排放在已舖有烘焙紙(饅頭紙)的蒸盤上做發酵至2倍大。(我在鍋子蒸盤下方放了些水,然後開小火加熱到約50度左右,再放上蒸盤,蓋上鍋蓋,進行發酵約40分鐘。)

  • 發酵完成,先取出蒸盤,鍋裡加點水後開火煮至滾。

    發酵完成,先取出蒸盤,鍋裡加點水後開火煮至滾。

  • 鍋蓋包裹紗布巾,水滾後放入蒸盤,蓋上鍋蓋用中大火蒸,蒸約12~15分鐘,時間快到前5分鐘,鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火,稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。

    鍋蓋包裹紗布巾,水滾後放入蒸盤,蓋上鍋蓋用中大火蒸,蒸約12~15分鐘,時間快到前5分鐘,鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火,稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。

小撇步

*麵粉可全部使用中筋麵粉。因我喜歡較鬆軟的饅頭,所以將1/3的麵粉量換成低筋麵粉。

5,995 瀏覽
avatar
Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 高麗菜 茄子 香菇雞湯 南瓜 四季豆 三杯雞 雞湯 番茄 滷肉 早餐 鮭魚 娃娃菜 蒸蛋 炒飯 糖醋排骨 杏鮑菇 家常菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 粽子 高麗菜飯 菠菜 排骨 湯麵 竹筍 義大利麵 雞蛋豆腐 台式泡菜 雞胸肉 地瓜 馬鈴薯燉肉 花椰菜 豆腐 餅乾 酸辣湯 小黃瓜 炒麵 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 玉米濃湯 白菜滷 番茄炒蛋 糖葫蘆 雞肉 櫛瓜 麻婆豆腐 金針菇