草莓煉奶饅頭【草莓就愛鷹牌煉奶】

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草莓、草莓,就是要吃草莓。草莓與鷹牌煉奶搭配,可以做出好多食譜喔!
今天是草莓煉奶饅頭,好吃到我家寶貝也說讚呢!
這道料理孩子也喜歡一起參與製作,用簡單的模具,把麵糰壓出漂亮圖形,好操作。雖然顏色不是很豔麗,但是它是衛生又安全、健康自然的色澤。不但可玩又可吃,自己做得最好吃了。

食材

鷹牌煉奶 1大匙
草莓 約8顆
草莓優酪乳 30公克
中筋麵粉 300公克
乾酵母粉 3公克
  • 1草莓洗乾淨,廚紙巾吸乾表面水份,切小丁狀,備用。 酵母粉泡入約20克的溫開水中,備用。
  • 2取容器,中筋麵粉倒入。
  • 3擠上約1大匙的鷹牌煉奶。
  • 4加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓勻。
  • 5最後再加入草莓優酪乳,草莓優酪乳先加一些,揉成糰,不足再加一點。
  • 6麵糰以不黏手為主。 容器上面蓋上濕布,第一次發酵,發酵至原來的兩倍大。。如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡,旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。
  • 7第一次發酵後,麵糰內裡的組織要像這樣。
  • 8麵糰桿平摺起再桿,這動作做2-3次把麵糰裡的空氣趕出去。
  • 9模型壓出造型。
  • 10模型取出。
  • 11這樣壓模整型之後,底下鋪烘焙不沾紙。愛心造型麵糰一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
  • 12二度發酵後,直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。1分後再離鍋慢慢掀蓋。裡面組織軟綿綿。 這種程序下來每顆饅頭都美美的,不會有皺皮喔。蓋子要包布,這樣就不會滴到水囉。
  • 1311:00已吃過麵線。 饅頭12點多蒸好,又吃了3個愛心饅頭。 並說:好好吃喔!
  • 14今天是草莓煉奶饅頭,好吃到我家寶貝也說讚呢! 更誇張的是,剩下2個,我包起來,想等她睡午覺起床再吃。 結果她堅持要抱著睡午覺。 現在孩子怎麼那麼有主見呀! 趁她睡著再拿開一點,以免壓扁。 結果....失算,她抓得好緊!哈哈!
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2014/02/19 發表 4,481 瀏覽

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