草莓煉奶饅頭【草莓就愛鷹牌煉奶】
描述
草莓、草莓，就是要吃草莓。草莓與鷹牌煉奶搭配，可以做出好多食譜喔！
今天是草莓煉奶饅頭，好吃到我家寶貝也說讚呢！
這道料理孩子也喜歡一起參與製作，用簡單的模具，把麵糰壓出漂亮圖形，好操作。雖然顏色不是很豔麗，但是它是衛生又安全、健康自然的色澤。不但可玩又可吃，自己做得最好吃了。
步驟
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草莓洗乾淨，廚紙巾吸乾表面水份，切小丁狀，備用。 酵母粉泡入約20克的溫開水中，備用。
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取容器，中筋麵粉倒入。
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擠上約1大匙的鷹牌煉奶。
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加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓勻。
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麵糰以不黏手為主。 容器上面蓋上濕布，第一次發酵，發酵至原來的兩倍大。。如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門。利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。
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第一次發酵後，麵糰內裡的組織要像這樣。
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麵糰桿平摺起再桿，這動作做2-3次把麵糰裡的空氣趕出去。
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模型壓出造型。
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模型取出。
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這樣壓模整型之後，底下鋪烘焙不沾紙。愛心造型麵糰一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
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二度發酵後，直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。1分後再離鍋慢慢掀蓋。裡面組織軟綿綿。 這種程序下來每顆饅頭都美美的，不會有皺皮喔。蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。
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11:00已吃過麵線。 饅頭12點多蒸好，又吃了3個愛心饅頭。 並說:好好吃喔！
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今天是草莓煉奶饅頭，好吃到我家寶貝也說讚呢！ 更誇張的是，剩下2個，我包起來，想等她睡午覺起床再吃。 結果她堅持要抱著睡午覺。 現在孩子怎麼那麼有主見呀！ 趁她睡著再拿開一點，以免壓扁。 結果....失算，她抓得好緊！哈哈！
小撇步
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