美觀又好吃~斑馬造型戚風蛋糕

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食材

蛋白糊
蛋白 10個
白砂糖 100g
蛋黃糊
蛋黃 10個
白砂糖 60g
植物油 100g
鮮奶 140g
低筋麵粉 200g
巧克力糊
無糖可可粉 20g
熱水 2大匙
  • 1 全部材料備妥,蛋白蛋黃分開。
  • 2 蛋黃糊材料(除了低筋麵粉)全部攪拌均勻。
  • 3 再放入低筋麵粉攪拌均勻成蛋黃糊。
  • 4 拌好的蛋黃糊備用
  • 5 可可粉+熱水攪拌均勻備用
  • 6 打蛋白糊(鋼盆要無油,無水,無蛋黃,不然會打不發喔!),白砂糖分3次平均加入,用最快速度打至蛋白糊倒扣不滑落即可。(硬性發泡)
  • 7 打好的蛋白糊
  • 8 蛋白糊分3次平均的加入蛋黃糊內,用切拌的方式拌勻即可
  • 9 拌好的蛋糕糊,平均的分成2份。
  • 10 1.一份為原味蛋糕糊,另一份加入巧克力糊切拌均勻即可。 2.烤箱預熱上下170度
  • 11 裝一湯匙巧克力蛋糕糊從中間滑入,再裝一湯匙原味蛋糕糊,也是從中間滑入,不用搖晃蛋糕糊,會自然的滑落平整。
  • 12 裝好的蛋糕糊
  • 13 1.全部裝好,放入烤盤內,從上往下震盪3~5下,讓空氣排出。 2.入烤30~35分鐘即可。 3.馬上取出蛋糕,從上往下震盪一下,然後將蛋糕倒扣,避免蛋糕往下縮。
  • 14 倒扣放涼,再取出切塊享用。
  • 15 入口綿密軟Q,美觀又好吃呦!
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2016/04/13 發表 1,498 瀏覽

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請問用玄米油可以嗎?

9 個月前