泰式蕃茄海鮮湯麵「記憶中的味味麵」

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記得那年,家裹小花園的蕃茄盛產,媽媽在味味麵裹,放了好多蕃茄,看起來紅紅的一碗,卻只是微辣;吃起來酸酸的,一點都不膩口,很好吃。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
味味海鮮湯麵
1包
1個
蕃茄糊
半碗
草蝦
4尾
蔥花
適量
海瓜子
8個
蒜頭
適量
辣椒醬
少許
100cc
檸檬葉
3片
  • 1
    備好材料,草蝦要去腸泥
  • 2
    將取下的蝦殻炒到鮮紅,加水熬高湯
  • 3
    燒一鍋水,放點鹽,再將蛋緩慢的倒入,將蛋煮成蛋白熟了,蛋黃不熟
  • 4
    放入麵裹所附增的油包
  • 5
    放入蒜末與檸檬葉拌炒
  • 6
    倒入蕃茄糊稍微炒過後,加水、海瓜子、草蝦;海瓜子跟蝦,熟了就要先撈起,以免過熟不好吃。
  • 7
    將麵放入煮開的水中,泡散即可,不要太軟
  • 8
    放入麵所附增的調料包
  • 9
    麵稍微拌過後,再放入事先撈起的海鮮,裝碗時,將煮好的蛋放入
小撇步

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2016/04/25 發表 2,111 瀏覽
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