泰式蕃茄海鮮湯麵「記憶中的味味麵」

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描述

記得那年,家裹小花園的蕃茄盛產,媽媽在味味麵裹,放了好多蕃茄,看起來紅紅的一碗,卻只是微辣;吃起來酸酸的,一點都不膩口,很好吃。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 備好材料,草蝦要去腸泥

    備好材料,草蝦要去腸泥

  • 將取下的蝦殻炒到鮮紅,加水熬高湯

    將取下的蝦殻炒到鮮紅,加水熬高湯

  • 燒一鍋水,放點鹽,再將蛋緩慢的倒入,將蛋煮成蛋白熟了,蛋黃不熟

    燒一鍋水,放點鹽,再將蛋緩慢的倒入,將蛋煮成蛋白熟了,蛋黃不熟

  • 放入麵裹所附增的油包

    放入麵裹所附增的油包

  • 放入蒜末與檸檬葉拌炒

    放入蒜末與檸檬葉拌炒

  • 倒入蕃茄糊稍微炒過後,加水、海瓜子、草蝦;海瓜子跟蝦,熟了就要先撈起,以免過熟不好吃。

    倒入蕃茄糊稍微炒過後,加水、海瓜子、草蝦;海瓜子跟蝦,熟了就要先撈起,以免過熟不好吃。

  • 將麵放入煮開的水中,泡散即可,不要太軟

    將麵放入煮開的水中,泡散即可,不要太軟

  • 放入麵所附增的調料包

    放入麵所附增的調料包

  • 麵稍微拌過後,再放入事先撈起的海鮮,裝碗時,將煮好的蛋放入

    麵稍微拌過後,再放入事先撈起的海鮮,裝碗時,將煮好的蛋放入

小撇步

飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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