泰式蕃茄海鮮湯麵「記憶中的味味麵」
泰式蕃茄海鮮湯麵「記憶中的味味麵」
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記得那年，家裹小花園的蕃茄盛產，媽媽在味味麵裹，放了好多蕃茄，看起來紅紅的一碗，卻只是微辣；吃起來酸酸的，一點都不膩口，很好吃。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
味味海鮮湯麵
1包
蛋
1個
蕃茄糊
半碗
草蝦
4尾
蔥花
適量
海瓜子
8個
蒜頭
適量
辣椒醬
少許
水
100cc
檸檬葉
3片
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1備好材料，草蝦要去腸泥 -
2將取下的蝦殻炒到鮮紅，加水熬高湯
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3燒一鍋水，放點鹽，再將蛋緩慢的倒入，將蛋煮成蛋白熟了，蛋黃不熟
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4放入麵裹所附增的油包
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5放入蒜末與檸檬葉拌炒
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6倒入蕃茄糊稍微炒過後，加水、海瓜子、草蝦；海瓜子跟蝦，熟了就要先撈起，以免過熟不好吃。
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7將麵放入煮開的水中，泡散即可，不要太軟
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8放入麵所附增的調料包
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9麵稍微拌過後，再放入事先撈起的海鮮，裝碗時，將煮好的蛋放入
小撇步
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