佛卡夏

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很喜歡迷迭香特殊的香氣,不用複雜揉捏整型就能輕鬆完成!使用麵包機Panasonic 105T製作。

食材 (3 人份 120 分鐘

麵糰材料
高筋麵粉 250g
橄欖油 1大匙
160cc
香草糖(或砂糖) 1大匙
1小匙
酵母粉 1小匙
香料橄欖油
橄欖油 適量
迷迭香 適量
蒜頭 2瓣
增添風味用
黑胡椒 適量
海鹽 適量
義式香料 適量
  • 1 麵糰材料A通通放入麵包機中,酵母粉放酵母盒,跑ㄧ次【15披薩行程】後取出,麵糰移至溫暖處發酵1hr至2倍大。
  • 2 製作香料油 趁發酵空檔,把香料橄欖油B食材放入小鍋混合,加熱3分鐘,聞到香味即關火放涼備用。
  • 3 發酵後的麵糰取出排氣滾圓。 烤盤鋪烤紙,麵糰直接平放在烤盤上隨意桿平為厚度1cm,再次發酵40分鐘
  • 4 二發後的麵糰取出,烤箱這時開始預熱。 在麵糰上戳洞,填入香料橄欖油和迷迭香,額外撒上黑胡椒、義式香料、海鹽適量增添風味。
  • 5 烤箱200度烤20-25分,中途轉烤盤1次讓烤色均勻。
  • 6 取出後,放涼切至自己喜歡的形狀即可。 也可以剖半,夾入火腿生菜變三明治享用。
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2016/04/12 發表 1.6 萬 瀏覽

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