佛卡夏

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很喜歡迷迭香特殊的香氣,不用複雜揉捏整型就能輕鬆完成!使用麵包機Panasonic 105T製作。

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

麵糰材料
高筋麵粉 250g
橄欖油 1大匙
160cc
香草糖(或砂糖) 1大匙
1小匙
酵母粉 1小匙
香料橄欖油
橄欖油 適量
迷迭香 適量
蒜頭 2瓣
增添風味用
黑胡椒 適量
海鹽 適量
義式香料 適量
  • 1 麵糰材料A通通放入麵包機中,酵母粉放酵母盒,跑ㄧ次【15披薩行程】後取出,麵糰移至溫暖處發酵1hr至2倍大。
  • 2 製作香料油 趁發酵空檔,把香料橄欖油B食材放入小鍋混合,加熱3分鐘,聞到香味即關火放涼備用。
  • 3 發酵後的麵糰取出排氣滾圓。 烤盤鋪烤紙,麵糰直接平放在烤盤上隨意桿平為厚度1cm,再次發酵40分鐘
  • 4 二發後的麵糰取出,烤箱這時開始預熱。 在麵糰上戳洞,填入香料橄欖油和迷迭香,額外撒上黑胡椒、義式香料、海鹽適量增添風味。
  • 5 烤箱200度烤20-25分,中途轉烤盤1次讓烤色均勻。
  • 6 取出後,放涼切至自己喜歡的形狀即可。 也可以剖半,夾入火腿生菜變三明治享用。
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2016/04/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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