什錦燉湯[電鍋]

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冷冷的天特別想喝熱湯,這款湯品加了許多鮮甜味道蔬菜,讓湯品多了更多層次。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

白玉蘿蔔 1條
金針菇 1/4包
大白菜 4-6葉
竹筍(市售真空沙拉筍) 半包
鳥蛋 10顆
排骨 5-10塊
乾香菇 5朵
巴西蘑菇(乾) 5朵
3瓣
紅棗 5顆
1000c.c.
調味料(鹽) 少許
  • 1 香菇、巴西蘑菇先以少許清水泡軟備用。 排骨燙去血水
  • 2 蘿蔔切塊、金針菇切段、大白菜清洗剝塊、 竹筍切0.5公分厚片
  • 3 材料放入陶鍋中,並加入少許鹽,放入電鍋中。 外鍋放入一杯水,待跳起後,外鍋再加入一杯水繼續燉煮。 最後再加入適量鹽調整味道。
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小撇步

1. 乾料(香菇、巴西蘑菇)清洗過,先以冷水浸泡至軟,水也要加入湯中可增加風味
2. 燉煮前可在湯中先加入部分的鹽,可讓材料更加入味

2014/12/01 發表 7,968 瀏覽

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