蜜鳳梨🎶

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以前在豐原任教,
最愛到廟東夜市吃吃喝喝;
記得有家鳳梨冰;
酸V、冰涼涼的滋味,
在炎熱的夏天最消暑。
古早味...蜜鳳梨冰,
在家自己動手做;
做成冰棒,更是消暑解渴。
鳳梨小火慢熬煮,做成蜜鳳梨冷藏;
隨時可以居家享用哦。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

鳳梨 1顆
糖 1杯
黑糖 1杯
  • 1 傳統品種的鳳梨,最適合做蜜鳳梨,因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感;做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。
  • 2 以傳統手工刀法,去除鳳梨的外皮、果目;
  • 3 傳統刀工....切鳳梨果目;
  • 4 清除果目後,鳳梨去心(纖維過硬)、切小塊,鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上;開中火煮,直到滾了⋯轉開小火慢煮。(不必加水喔,鳳梨加熱後會釋出水份。)
  • 5 煮了一個小時後,加1杯黑糖入鍋;也是小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌,以免燒焦。總計烹煮兩個小時,鳳梨的顏色慢慢熬出深色。當水份逐漸收乾,更要注意安全、不斷地攪拌喔。
  • 6 新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨,裝在乾淨玻璃盒,可存放兩個星期左右。(如果保存得當,可冷藏一個月喔!)
  • 7 消暑解渴的酸V飲料。
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小撇步

*鳳梨心的纖維粗,烹煮時間需要更久;如果願意,也可以嘗試熬煮。
*夏天調配開水ˉ、做成鳳梨冰棒,孩子放學回家最棒的的點心。

2016/04/19 發表 4,869 瀏覽

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討論共 3 則

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請問傳統品種的鳳梨… 就是土鳳梨嗎?謝謝妳!

1 天前
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作者回應

是的,傳統土鳳梨的酸味較夠喔。

1 天前
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謝謝你😄

5 個月前
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作者回應

不客氣哦⋯⋯

5 個月前
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請問食譜中的一杯是多少容量?

5 個月前
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作者回應

一杯等於烘焙1量杯,也就是240毫升。

5 個月前