蜜鳳梨🎶

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一起跟著做！

鼓勵作者

以前在豐原任教，
最愛到廟東夜市吃吃喝喝；
記得有家鳳梨冰；
酸V、冰涼涼的滋味，
在炎熱的夏天最消暑。
古早味...蜜鳳梨冰，
在家自己動手做；
做成冰棒，更是消暑解渴。
鳳梨小火慢熬煮，做成蜜鳳梨冷藏；
隨時可以居家享用哦。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量4人份烹調時間180分鐘

食材

鳳梨 1顆

糖 1杯

黑糖 1杯

1 傳統品種的鳳梨，最適合做蜜鳳梨，因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感；做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。
2 以傳統手工刀法，去除鳳梨的外皮、果目；
3 傳統刀工....切鳳梨果目；
4 清除果目後，鳳梨去心（纖維過硬）、切小塊，鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上；開中火煮，直到滾了⋯轉開小火慢煮。（不必加水喔，鳳梨加熱後會釋出水份。）
5 煮了一個小時後，加1杯黑糖入鍋；也是小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌，以免燒焦。總計烹煮兩個小時，鳳梨的顏色慢慢熬出深色。當水份逐漸收乾，更要注意安全、不斷地攪拌喔。
6 新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨，裝在乾淨玻璃盒，可存放兩個星期左右。（如果保存得當，可冷藏一個月喔！）
7 消暑解渴的酸Ｖ飲料。