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凱茜媽咪の廚房
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蜜鳳梨🎶

蜜鳳梨🎶

描述

以前在豐原任教,
最愛到廟東夜市吃吃喝喝;
記得有家鳳梨冰;
酸V、冰涼涼的滋味,
在炎熱的夏天最消暑。
古早味...蜜鳳梨冰,
在家自己動手做;
做成冰棒,更是消暑解渴。
鳳梨小火慢熬煮,做成蜜鳳梨冷藏;
隨時可以居家享用哦。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

282 說讚 5 留言

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 傳統品種的鳳梨,最適合做蜜鳳梨,因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感;做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。

    傳統品種的鳳梨,最適合做蜜鳳梨,因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感;做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。

  • 以傳統手工刀法,去除鳳梨的外皮、果目;

    以傳統手工刀法,去除鳳梨的外皮、果目;

  • 傳統刀工....切鳳梨果目;

    傳統刀工....切鳳梨果目;

  • 清除果目後,鳳梨去心(纖維過硬)、切小塊,鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上;開中火煮,直到滾了⋯轉開小火慢煮。(不必加水喔,鳳梨加熱後會釋出水份。)

    清除果目後,鳳梨去心(纖維過硬)、切小塊,鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上;開中火煮,直到滾了⋯轉開小火慢煮。(不必加水喔,鳳梨加熱後會釋出水份。)

  • 煮1小時後,加1杯黑糖入鍋;繼續以小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌,以免燒焦。總計烹煮兩小時,鳳梨的顏色慢慢熬成深色。水份逐漸收乾,要注意避免燒焦、得不斷地攪拌喔。

    煮1小時後,加1杯黑糖入鍋;繼續以小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌,以免燒焦。總計烹煮兩小時,鳳梨的顏色慢慢熬成深色。水份逐漸收乾,要注意避免燒焦、得不斷地攪拌喔。

  • 新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨,裝在乾淨玻璃盒,可存放兩個星期左右。(如果保存得當,可冷藏一個月喔!)

    新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨,裝在乾淨玻璃盒,可存放兩個星期左右。(如果保存得當,可冷藏一個月喔!)

  • 消暑解渴的酸V飲料。

    消暑解渴的酸V飲料。

小撇步

*鳳梨心的纖維粗,烹煮時間需要更久;如果願意,也可以嘗試熬煮。
*夏天調配開水、做成鳳梨冰棒,孩子放學回家最棒的的點心。

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凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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