奶茶蛋糕 瑞士捲變成圓蛋糕


愛生活小夫妻料理
56 食譜 963 粉絲
140 說讚 3 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這次烤了三次的瑞士捲,用慕斯的模具切出三次圓形的蛋糕,層層疊出,還加入了鮮奶布丁,除了茶香,再增加一點奶香與口感!

份量蠻多的,媳婦滿滿的愛,送給親愛的婆婆!讓全家大小一起慶生,剩下的部份還可以一條送給爸爸,一大塊給老公,一小塊留給愛漂亮的自己。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
伯爵奶茶麵糊(一片)
70g
42g
一點點
4顆
蛋白霜(一片)
4顆
50g
奶茶鮮奶油裝飾與內餡
鮮奶布丁(同量杯)
一杯
五杯
  • 1
    鮮奶布丁 1.依照市售的鮮奶布丁配方來製作!但是水要少一杯。比方說我圖片的比例是1:6!那就改成1:5!這樣做出的布丁會比較硬。比較適合放在蛋糕裡當夾層
  • 2
    伯爵鮮奶茶先煮滾讓奶茶粉融在牛奶中
  • 3
    麵粉糊材料準備
  • 4
    將植物油煮到起小泡泡,並與過篩的低筋麵粉攪拌均勻
  • 5
    加入蛋黃與放涼的鮮奶茶拌勻備用
  • 6
    準備蛋白霜材料
  • 7
    蛋白霜大發分三次加入糖! 第一次:打到小泡泡 第二次:打到稍微有紋路(此時即可進行烤箱預熱) 第三次:打到紋路明顯,有阻力的手感 並有勾勾泡
  • 8
    將麵糊與蛋白霜分三次混合!記得由下而上、同一方向輕輕拌勻即可,不需過度攪拌!
  • 9
    烤盤鋪上白報紙!倒入麵粉糊
  • 10
    190度烤11分,若顏色不夠咖啡色,可以增加1-2分繼續烤 ((這次我同樣步驟做了三次,烤了三片蛋糕))
  • 11
    根據現有的圓形模具用水果刀輔助,切出三個圓,其他的地方也不要浪費可以變成長條蛋糕!雙人分享蛋糕!一口蛋糕!
  • 12
    打發鮮奶油,加入奶茶粉!味道更濃郁。
  • 13
    第一層蛋糕鋪底後,塗上鮮奶油,再放上布丁,再上一層鮮奶油
  • 14
    一層布丁後,另一層塗上鮮奶油,就蓋上最後一層!再用剩下鮮奶有把外圍也塗上
  • 15
    減一塊愛心,剩下地方用糖粉與篩子,裝飾我們的蛋糕
  • 16
    把剩下的鮮奶油放入擠花袋中,用漂亮的鮮奶油水滴勾邊
  • 17
    插上小裝飾品!就完成奶茶伯爵蛋糕啦!不走華麗路線,反之,是一個溫馨又好吃的蛋糕!
  • 18
    剩下的邊邊再切成同樣的大小,疊起來變成長條蛋糕!
2016/04/11 發表 2,537 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛生活小夫妻料理
56 食譜 963 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

怎样切小块呢?

3 years ago
user_avatar

布丁是硬了才放上去的吗

3 years ago
user_avatar
作者回應

是的 我是硬了 用模具切好整片再放上去!但是我覺得切小塊後,再鋪上去會更好(這樣應該會比較好切!)

3 years ago

大家都在查

百香果棉花糖飛利浦IH電子鍋水波爐壽司馬卡龍3M真空保鮮盒紅豆燒肉檸檬微波爐獅王洗碗精洛神花滷味早午餐芭樂火龍果減肥餐Bosch廚師機鮑魚涼拌小黃瓜奇亞籽牛肉麵拉麵芋頭舒肥機水果枸杞鳳梨酥泡麵WMF快力鍋蜂蜜便當南瓜濃湯蛋捲虎牌電子鍋披薩秋葵鳳梨鑄鐵鍋冰淇淋壽喜燒史雲生雞湯芒果臭豆腐迷迭香奇異果普格義大利麵醬素食土豆

奶茶蛋糕 瑞士捲變成圓蛋糕 這次烤了三次的瑞士捲,用慕斯的模具切出三次圓形的蛋糕,層層疊出,還加入了鮮奶布丁,除了茶香,再增加一點奶香與口感! 份量蠻多的,媳婦滿滿的愛,送給親愛的婆...