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飯菜舖子-吳老師
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阿嬤味湯麵

阿嬤味湯麵

描述

只要是丸子,油豆腐,韮菜與肉燥,油葱酥的搭配就是古早味
#豐原#美食#飯菜舖子#古早味

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食材

調味料:

步驟

  • 1:先將排骨川燙過後加入2000cc的水與,米酒,以大火水開後轉小火燜煮1·5小時加入貢丸與油豆腐續煮15分再加入蛤蜊煮5分鐘,加入塩與干貝粉取出蛤蜊殼,麵的高湯即完成。

  • 先將韮菜,豆芽菜燙熟。

  • 3:將麵煮好撈起放在碗底,上面依序撲上韮菜,豆芽,油豆腐,貢丸,排骨,再淋上高湯,擺上芹菜末,䔉泥,油酥,最後灑上胡椒粉即完成。

小撇步

1:可將排骨換成大骨,或用雞骨去熬高湯。
2:用拉麵、陽春麵,油麵都可以。
3:喜歡香菜的可以加入香菜末,會形成一股特殊的香味。

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飯菜舖子-吳老師 2 食譜 2 粉絲

豐原人應該都聽過"飯菜舖子",吳老師在這邊分享自己開店以來的一些私房菜及創意料理。 一直相信美食會給人帶來愉悅、幸福,來看吳老師怎麼做...。 粉絲頁:www.facebook.com/foodkingwu 部落格:http://foodkingwu.pixnet.net/blog

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