水波蛋帝王鮭壽司飯_小七食堂

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有「萬能調味料」、「魔法調味料」之美譽的鹽麴,是以鹽、米麴、水混合,讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料,含有豐富的乳酸菌及蛋白酶抗性蛋白,可幫助身體做環保。
應用在料理上,鹽麴中的酵素在分解食材的細胞時會產生糖分、胺基酸等「醍醐味」,能夠取代鹽分,讓食材產生鮮甜感提升料理層次。
暖和的春季就來份『水波蛋帝王鮭壽司飯』!用低卡原味的料理迎接即將到來的夏季吧!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

鹽麴帝王鮭御飯糰 2個
石安牧場動福蛋 1顆
甜豆 6根
少許
300cc
飯鬆 1包
  • 1食材大集合。
  • 2使用鹽麴醃漬的帝王鮭御飯糰。肉質更鮮甜,嫩度更高。
  • 3將御飯糰打散,帝王鮭魚肉直接擺在上面。
  • 4甜豆以水+鹽+少許油汆燙熟,取出泡冷開水。
  • 5煮一鍋開水,水溫約在80度左右,開始冒小氣泡就差不多了。
  • 6以筷子或湯匙製造漩渦,用湯杓將蛋輕輕放入中央,繼續保持漩渦。
  • 7就可完成水波蛋。
  • 8組合水波蛋、帝王鮭魚壽司飯及甜豆,最後撒上飯鬆就完成了低卡又健康的美味!

小撇步

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2016/04/13 發表 1.9 萬 瀏覽

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