水波蛋帝王鮭壽司飯_小七食堂


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有「萬能調味料」、「魔法調味料」之美譽的鹽麴,是以鹽、米麴、水混合,讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料,含有豐富的乳酸菌及蛋白酶抗性蛋白,可幫助身體做環保。
應用在料理上,鹽麴中的酵素在分解食材的細胞時會產生糖分、胺基酸等「醍醐味」,能夠取代鹽分,讓食材產生鮮甜感提升料理層次。
暖和的春季就來份『水波蛋帝王鮭壽司飯』!用低卡原味的料理迎接即將到來的夏季吧!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
鹽麴帝王鮭御飯糰
2個
石安牧場動福蛋
1顆
甜豆
6根
少許
300cc
飯鬆
1包
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    使用鹽麴醃漬的帝王鮭御飯糰。肉質更鮮甜,嫩度更高。
  • 3
    將御飯糰打散,帝王鮭魚肉直接擺在上面。
  • 4
    甜豆以水+鹽+少許油汆燙熟,取出泡冷開水。
  • 5
    煮一鍋開水,水溫約在80度左右,開始冒小氣泡就差不多了。
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  • 6
    以筷子或湯匙製造漩渦,用湯杓將蛋輕輕放入中央,繼續保持漩渦。
  • 7
    就可完成水波蛋。
  • 8
    組合水波蛋、帝王鮭魚壽司飯及甜豆,最後撒上飯鬆就完成了低卡又健康的美味!
小撇步

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2016/04/13 發表 1.9 萬 瀏覽
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