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西路手作🇺🇸🇹🇼
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新鮮草莓慕斯

新鮮草莓慕斯
214 說讚 2 留言

食材

鏡面果膠

步驟

  • 將慕斯層的新鮮草莓200g與牛奶20g一起用果汁機打成泥,再倒入鍋中小火加熱,加入吉利丁粉,並不停攪拌使吉利丁粉均勻溶解後將草莓醬放涼

  • 將鮮奶油加入細砂糖用電動打蛋器以中高速打至5-6分發,此時出現明顯紋路,提起打蛋頭後滴落的鮮奶油可以堆疊在表面上而不會馬上消失,但是整體還是呈液體流動狀

  • 用刮刀將打發好的鮮奶油分批和草莓醬混和,即成草莓慕斯液

  • 將鏡面果膠層的草莓50g打成泥,加入清水30g和2g吉利丁粉加熱攪拌後用篩網過濾

  • 草莓慕斯液倒入杯中,輕震去大氣泡後淋上草莓鏡面果膠,冷藏4小時以上凝固就完成了

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西路手作🇺🇸🇹🇼 17 食譜 393 粉絲

住在美國的台灣人 想吃甜點自己做٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 平日有正職工作食譜更新緩慢請見諒~

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留言

共 2 則
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  • 廖心瑜
    廖心瑜

    請問如果沒有新鮮草莓 可以用市售的草莓果醬代替嗎?

    妳好~可以唷,不過因市售的草莓醬已有甜度,那麼鮮奶油的部分糖度您再自行做調整即可😊

  • Abi Li
    Abi Li

    請問這個是做多少杯的?

    妳好~大約6-8杯,不過依杯子大小會略有不同唷😊

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