蒜味香檸菇菇麵【好菇道美味家廚】

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適合春天吃的菇菇義大利麵,清爽的香檸味和蒜味非常地搭!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵 200g
蒜頭 6粒
檸檬 半顆
鴻喜菇 一包
香菇 4朵
杏鮑菇 2根
奶油 10g
調味
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
半匙
  • 1 選擇自己喜愛的菇類,我選了好菇道的鴻喜菇、香菇和杏鮑菇
  • 2 香菇切薄片,杏鮑菇切成一口大小,鴻喜菇切掉尾巴的地方後撕成一朵一朵的備用
  • 3 煮水並加入2大匙鹽巴,煮義大利麵
  • 4 煮 至麵心仍稍微帶有點硬即可起鍋備用,煮麵水留下一碗不要倒掉
  • 5 熱鍋融化奶油,放入蒜末
  • 6 倒入菇類拌炒,炒出香味後倒入3~4湯匙的煮麵水
  • 7 加入義大利麵,若覺得太乾,再倒入些許煮麵水
  • 8 這次用的是黃檸檬,切半擠汁至鍋內
  • 9 最後再依自己口味,以鹽巴、糖及黑胡椒調味
  • 10 上桌後撒上巴西里末、磨些檸檬皮增加香氣,會更加美味
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小撇步

若沒有黃檸檬,用綠檸檬也可以
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2016/04/11 發表 597 瀏覽

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