鮮菇豆乾燒五花-好菇道美味家廚

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醬燒五花豬肉,混合豆乾香氣,搭配爽脆雪白菇,使整道料理香氣十足卻又不膩口,好下飯的家常美味。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

好菇道雪白菇 適量
帶皮豬五花肉條 1片
豆乾 1大塊
蒜頭 1-2瓣
紅蔥頭 5-6瓣
醬油 約2大匙
米酒 少許
冰糖 約1小匙
約1飯碗
蒜苗 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 電鍋外鍋放一杯水,先將帶皮豬五花肉蒸熟並放涼。
  • 3 等待豬肉蒸熟時間,先將豆乾切片處理。
  • 4 接著將雪白菇根部去除後,切段。
  • 5 蒜苗備好。
  • 6 蒜頭與紅蔥頭切片。
  • 7 將蒸熟且放涼之五花肉切片備用。
  • 8 炒鍋放少許油熱鍋後,依序下蒜片、紅蔥頭拌炒,炒至紅蔥頭呈金黃微焦色。
  • 9 將切片豬肉放入炒鍋略微拌炒後,加入2大匙醬油、1小匙冰糖、少許米酒(依個人喜好)略拌炒,再加入一飯碗水,等滾開後,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10分鐘等待收汁入味。其間可以稍微試味道並依情況調整鹹度。10分鐘後將豬肉與湯汁盛起備用。
  • 10 炒鍋洗淨後,另加少許油熱鍋後,先下切片豆乾炒出香氣,再下雪白菇略微拌炒。
  • 11 接著加入醬燒五花肉與適量湯汁拌炒,並蓋上鍋蓋以中小火悶煮約2-3分鐘後,再下蒜苗稍微拌炒即可熄火盛盤享用。
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小撇步

1.醬燒五花肉香氣十足,搭配爽脆的好菇道雪白菇,能使整道料理增添不同口感且不油膩,一口接一口。2.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/04/11 發表 735 瀏覽

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