鮮菇豆乾燒五花-好菇道美味家廚


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醬燒五花豬肉,混合豆乾香氣,搭配爽脆雪白菇,使整道料理香氣十足卻又不膩口,好下飯的家常美味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1大塊
1-2瓣
5-6瓣
約2大匙
少許
約1小匙
約1飯碗
適量
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    電鍋外鍋放一杯水,先將帶皮豬五花肉蒸熟並放涼。
  • 3
    等待豬肉蒸熟時間,先將豆乾切片處理。
  • 4
    接著將雪白菇根部去除後,切段。
  • 5
    蒜苗備好。
  • 6
    蒜頭與紅蔥頭切片。
  • 7
    將蒸熟且放涼之五花肉切片備用。
  • 8
    炒鍋放少許油熱鍋後,依序下蒜片、紅蔥頭拌炒,炒至紅蔥頭呈金黃微焦色。
  • 9
    將切片豬肉放入炒鍋略微拌炒後,加入2大匙醬油、1小匙冰糖、少許米酒(依個人喜好)略拌炒,再加入一飯碗水,等滾開後,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10分鐘等待收汁入味。其間可以稍微試味道並依情況調整鹹度。10分鐘後將豬肉與湯汁盛起備用。
  • 10
    炒鍋洗淨後,另加少許油熱鍋後,先下切片豆乾炒出香氣,再下雪白菇略微拌炒。
  • 11
    接著加入醬燒五花肉與適量湯汁拌炒,並蓋上鍋蓋以中小火悶煮約2-3分鐘後,再下蒜苗稍微拌炒即可熄火盛盤享用。
小撇步

1.醬燒五花肉香氣十足,搭配爽脆的好菇道雪白菇,能使整道料理增添不同口感且不油膩,一口接一口。2.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/04/11 發表 861 瀏覽
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