♥我的手作料理♥ 鳳凰酥
在家裏自己做食物就可以較安心,尤其像
果醬做一次可以吃上半年,還可以做人情,
冬天的鳳梨不對季節很酸就很適合做鳳梨
餡,隨時想吃鳳梨酥就可以動手,今天又多
加了鹹蛋黃作成鳳凰酥,甜甜鹹鹹當下午
茶好棒 : )
食材
鮮奶油
15g
蛋
25g
鹽
1g
糖粉
40g
奶油
55g
低筋麵粉
125g
泡打粉
3g
鳳梨醬
300g
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1 鹹蛋黃泡一下米酒,入烤箱烤熟,待涼切粗塊拌入鳳梨餡,分成每個25g備用 -
2 將奶油加入糖粉,鹽打勻,加進全蛋液,鮮奶油拌勻最後入過篩的低筋麵粉和泡打粉壓勻,餅皮較酥鬆,成麵糰,分為一個30g的鳳凰酥的外皮
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3 分別包入鳳梨餡放在模型內壓好整型,排列烤盤裡,烤相預熱10分鐘170度將餅放入烤10分鐘
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4 翻面再烤10分鐘,香香酥酥的鳳凰酥出爐了: )
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5 分別包入鳳梨餡
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6 放在模型內壓好整型,排列烤盤裡,烤相預熱10分鐘170度將餅放入烤10分鐘
小撇步
鳳梨餡我是自製,如嫌麻煩烘焙材料行也有現成的喔
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