牛奶餅乾。香純濃郁,無蛋,健康好可口🍼

2016/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香純濃郁又酥脆的牛奶餅乾,沒有填加蛋,健康又好可口噢🍼🍪

食材

無鹽奶油 60克
細砂糖 70克
1/8小匙
全脂奶粉 35克
鮮奶 40克
低筋麵粉 200克
  • 1 無鹽奶油放室溫軟化,打成乳霜狀後,加入細砂糖和鹽,快速攪打至淡黃蓬鬆狀
  • 2 依序加入全脂奶粉、鮮奶,攪拌均勻
  • 3 過篩的低筋麵粉分兩次加入,用刮刀由盆底而上輕微混合至無粉粒(不要過度攪拌,以免出筋,影響口感)
  • 4 再用手捏壓成糰(不要過度揉捏,以免出筋,影響口感)
  • 5 上下各鋪保鮮膜,將麵糰壓扁,再用桿麵棍桿壓成厚0.4公分方形薄片狀
  • 6 放入冷藏30分鐘以上
  • 7 取出麵糰,整齊切割成長寬約4×3公分方形狀,用叉子在邊緣四周壓出短長形齒橫痕跡,內圈整齊戳一排孔洞
  • 8 預熱烤箱150度C15分鐘,調至120度C,餅乾放入烤箱約10分鐘或至微微上色。先不要急著取出,悶在烤箱內幾分鐘後,再取出(餅乾會比較酥脆噢!!)
  • 9 移到鐵架上放涼後就完成囉~ 放入密封的容器中便可保存,想品嘗時,就來一塊香純濃郁的牛奶餅乾吧~
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