百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 377 粉絲

古早味肉燥

古早味肉燥

描述

在家要滷一鍋好吃的肉燥,無論使用的豬肉是用手切或是絞肉;只用簡單材料與基本的調味,並不需額外加入任何香料。

1,260 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 水煮蛋剝殼後,放入滷鍋中備用。

    水煮蛋剝殼後,放入滷鍋中備用。

  • 炒鍋不用放油,開小火將豬五花絞肉炒至金黃色。然後放入切好的紅蔥頭,轉中火炒至金黃色。

    炒鍋不用放油,開小火將豬五花絞肉炒至金黃色。然後放入切好的紅蔥頭,轉中火炒至金黃色。

  • 加入適量的冰糖與醬油,炒至冰糖完全溶解,釋放出醬香,豬五花絞肉完全上色。

    加入適量的冰糖與醬油,炒至冰糖完全溶解,釋放出醬香,豬五花絞肉完全上色。

  • 接著加入適量的米酒與少許白胡椒粉,然後倒入清水或是高湯,煮至沸騰。

    接著加入適量的米酒與少許白胡椒粉,然後倒入清水或是高湯,煮至沸騰。

  • 倒入裝著水煮蛋的滷鍋中,用小火滷30分鐘,關閉爐火悶10分鐘即可。

    倒入裝著水煮蛋的滷鍋中,用小火滷30分鐘,關閉爐火悶10分鐘即可。

小撇步

※ 若是味道太淡,可以依照自己口味來調整鹹甜度。
※ 滷製過程湯汁會減少,可以適時的加入熱水或高湯。

3.3 萬 瀏覽
avatar
藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 377 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 糖醋排骨 早餐 三杯雞 香菇雞湯 花椰菜 番茄 粽子 玉米濃湯 高麗菜飯 金針菇 高麗菜 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞肉 炒麵 番茄炒蛋 餅乾 櫛瓜 排骨 涼拌小黃瓜 娃娃菜 雞湯 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 菠菜 小黃瓜 四季豆 南瓜 鮭魚 義大利麵 白菜滷 滷肉 瓜仔肉 豆腐 雞蛋豆腐 炒飯 馬鈴薯 地瓜 家常菜 台式泡菜 竹筍 雞胸肉 茄子 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 杏鮑菇 打拋豬