奶油洋蔥湯(2~3人份)

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餐廳若有洋蔥湯一定必點的湯品,越是簡單平凡越能喝出主廚的手藝,減少一堆材料,熱量也減少,簡單的方法你一定要試試

食材

植物油 少許
洋蔥 半顆
1粒
奶油 適量
水(約3人份) 約1000g
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥切細片,用中火,鍋中放點植物油先炒軟再加點蒜末炒一下 (為何一開始不用奶油炒呢!因為要吃的健康怕溫度太高奶油過熱而變質了,蒜末也別先放怕會先焦黑)
  • 2 轉小火再加入奶油炒至焦色 (炒到焦色需要一些時間,要有耐心唷~)
  • 3 火量再調大,再將水直接加入炒好的洋蔥,等待水煮沸
  • 4 看到洋蔥浮在上面即完成,最後加些鹽、黑胡椒調味(可加點糖代替味精)即可
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小撇步

千萬別用雞高湯或是鮮味雞粉來調味,反而會蓋掉一些洋蔥味,這樣才能讓你喝的無負擔又健康

2016/04/11 發表 3,916 瀏覽

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