蛤蜊雙菇_好菇道美味家廚

1 食材大集合。 好菇道雪白菇洗淨備用，杏鮑菇洗淨切塊備用(因為杏鮑菇很會出水，洗淨後用紙巾包起來晾乾後再切塊)

2 熱鍋後先放一些沙拉油再放一些香油，油熱後下薑片爆香等薑片變色後再放入蒜頭(因為蒜頭太早放容易焦掉，會有苦味)

3 放入杏鮑菇及好菇道雪白菇拌炒，先把杏鮑菇及好菇道雪白菇都炒到過到油後，再倒入醬油膏、米酒及冰糖拌炒。

4 放入蛤蜊後，不用拌炒，直接蓋鍋蓋。約二分鐘後蛤蜊打開了，再倒入蔥花拌炒即可起鍋。

5 完成了。