Omelet(オムレット)

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代替菜籽油的黃油,我用豆漿代替牛奶。(バターを菜種油に変えて、牛乳の代わりに豆乳を使っています。)

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麺粉(薄力粉) 30g
蛋黃(卵黄) 1個
細砂糖(グラニュー糖) 15g
菜籽油(菜種油) 小匙1
豆漿(豆乳) 小匙1
喜歡的水果(好みのフルーツ) 適量
奶油(ホイップクリーム) 適量
蛋白酥皮(メレンゲ)
蛋白(卵白) 1個分
細砂糖(グラニュー糖) 15g
糖漿(シロップ)
細砂糖(グラニュー糖) 小匙1 1/2
熱水(お湯) 大匙2
  • 1 卵黄と卵白に分ける。(分成蛋黃和蛋清。)
  • 2 卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。(混合直到通過加入糖與蛋黃發白。)
  • 3 (蛋白酥皮(メレンゲ))別のボウルに、卵白を入れ、泡立てて少し角が立ったらグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。(在另一個碗裡,放上蛋白,牢牢同時加入砂糖一點一點地站在小角落裡冒泡後拂。)
  • 4 2の中に3を泡を消さないようにヘラで混ぜます。(3在2和用刮刀混合,以便不丟失任何泡沫。)
  • 5 薄力粉を篩い、4に加えて泡を消さないようにまぜます。(篩麵粉和混合到,這樣除了在4至不會丟失任何泡沫。)
  • 6 5の生地を大さじ2ほど別の容器に入れて、なたね油を混ぜて豆乳を加えてまぜ、5の生地に加えて泡を消さないようにまぜます。(麵團的5並放入單獨的容器中約2湯匙,通過加入豆奶與菜籽油混合混合,並且,混合以使除了5的織物不會丟失任何泡沫。)
  • 7 オーブンを170℃に予熱します。コンベクションオーブンの場合は、上下モードに設定して、170℃で予熱します。(烤箱預熱至170℃。在對流爐中的情況下,和設定上下模式,然後在170℃預熱。)
  • 8 ケーキ型に生地をいれ、空気をトントンと台に軽く打ちつけて抜き、170℃で20分〜25分焼きます。(把麵團分成蛋糕模具,拉它輕輕地抽打著空氣收支平衡和熨衣板,在170℃烤20分鐘至25分鐘。)
  • 9 焼けたら、串を刺してみて何も付かなければ大丈夫です。 焼き縮みを防ぐために少し上から型ごと台に落とします。(一旦燒焦,如果不堅持任何試圖刺肉串它是好的。 降至為了防止收縮烘烤從頂部一點點鍵入每個表。)
  • 10 型から外して冷まします。(使其冷卻,然後從模具中取出。)
  • 11 好みのフルーツを小さくカットします。(切偏好的小果。)
  • 12 (糖漿(シロップ))グラニュー糖にお湯を加えて溶かします。(通過加入熱水砂糖溶解。)
  • 13 冷ましたスポンジケーキのてっぺんを切り、3〜4枚スライスして、12のシロップを塗ります。(斷海綿蛋糕的頂部被冷卻,和3至4片,將填充糖漿的12。)
  • 14 サランラップを敷いて、13を乗せ、ホイップクリームを乗せ、好みのフルーツを乗せてサランラップごと折りたたんで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。 (傳播保鮮膜,放置13把奶油,裹折疊每個保鮮膜,把喜好的水果,讓其餘的在冰箱約30分鐘。)
  • 15 完成!
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小撇步

ポイップクリームは、固めに泡立ててください。(奶油,請拂變硬。)
ケーキ型は、10㎝~12㎝です。(蛋糕模為10cm〜12㎝。)

2016/04/08 發表 1,062 瀏覽

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