春天濕氣重，易令人感到疲倦、水腫、缺乏食慾。在滋補養生觀念中，春季屬木，與肝相應，肝臟對應綠色，酸味入肝，所以春天應多吃綠色蔬菜及清新味酸的食物。蘆筍春天當造，富含葉酸，大約5條蘆筍就達到成人每日需求量25%，助神經系統正常運作，保持頭腦清醒。春天適合簡單烹調方法來帶出蘆筍的鮮甜清香，這道「米紙素卷」最能食出蘆筍的原味。
蘆筍切段，連同米粉用熱水汆燙1分鐘，撈起放入冰水，瀝乾備用。牛油果切半去核，起果肉後切條。
蘸汁拌勻，備用。
越南米紙用暖水逐片沾濕。將材料放上越南米紙，包成春卷狀，享用時蘸(2)，即成。
唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
麻油雞 蒸蛋 煲仔飯 綠豆蒜 奶油乳酪 千層派 薑母鴨 薑茶 水煮蛋 萵苣 蜂蜜蛋糕 薑餅屋 杏仁茶 壽司 高麗菜飯 炒泡麵 肉骨茶 香蕉磅蛋糕 韓式冬粉 蓮藕排骨湯 酸瓜 茶葉蛋 柚子醬 奶酥醬 蘿蔔糕 清燉牛肉麵 綠豆湯 雪花餅 烤年糕 煎牛排 紅燒肉 蛤蜊 燕麥粥 辣炒年糕 酪梨沙拉 曲奇餅乾 水信玄餅 南瓜濃湯 羊肉爐 吻仔魚 綠豆薏仁 可麗露 部隊鍋 熱紅酒 白菜滷 手工餅乾 烤鮭魚 地瓜球 酸白菜 紅豆湯
