晶米三色蛋
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哇～濃小編最愛三色蛋了，一次可以吃到三種蛋實在是太幸福了，三色蛋裡面加入蒟蒻晶米，增添口感之外，還多多吃進了膳食纖維，增添飽足感也讓腸胃咕嚕咕嚕唷～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
蒟蒻晶米
300克
雞蛋
5顆
皮蛋
2顆
熟鹹蛋
2顆
調味料
米酒
1/2大匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
少許
太白粉
1/4茶匙
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1準備食材 -
2皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼備用。
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3雞蛋分開蛋白和蛋黃，留一顆蛋黃在蛋白的碗裡（如照片）
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4雞蛋白加入調味料、蒟蒻晶米攪拌均勻備用。
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5皮蛋和鹹蛋剝殼每顆各切小丁，準備一個有深度的容器，放上一層可以加熱的保鮮膜後，再加入皮蛋以及鹹蛋鋪平底部，再倒入調味後的晶米蛋白。
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6
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7放入電鍋，外鍋放1杯水，鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。
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8電鍋跳起後，淋上打散的蛋黃液，外鍋再加入半杯水續蒸，等到電鍋再度跳起後再燜10∼15分鐘，取出放涼後切片即可享用。
小撇步