晶米三色蛋

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哇~濃小編最愛三色蛋了,一次可以吃到三種蛋實在是太幸福了,三色蛋裡面加入蒟蒻晶米,增添口感之外,還多多吃進了膳食纖維,增添飽足感也讓腸胃咕嚕咕嚕唷~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蒟蒻晶米 300克
雞蛋 5顆
皮蛋 2顆
熟鹹蛋 2顆
調味料
米酒 1/2大匙
鹽巴 適量
白胡椒粉 少許
太白粉 1/4茶匙
  • 1 準備食材
  • 2 皮蛋先放入水中煮熟,取出泡冷水後剝殼備用。
  • 3 雞蛋分開蛋白和蛋黃,留一顆蛋黃在蛋白的碗裡(如照片)
  • 4 雞蛋白加入調味料、蒟蒻晶米攪拌均勻備用。
  • 5 皮蛋和鹹蛋剝殼每顆各切小丁,準備一個有深度的容器,放上一層可以加熱的保鮮膜後,再加入皮蛋以及鹹蛋鋪平底部,再倒入調味後的晶米蛋白。
  • 6
  • 7 放入電鍋,外鍋放1杯水,鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。
  • 8 電鍋跳起後,淋上打散的蛋黃液,外鍋再加入半杯水續蒸,等到電鍋再度跳起後再燜10∼15分鐘,取出放涼後切片即可享用。
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2016/04/06 發表 1,690 瀏覽

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