香脆蔓越莓餅乾_雀巢玉米脆片


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我不愛吃軟式餅乾,就愛脆脆的口感~加了玉米片的蔓越莓餅乾,好脆!不會太甜,好吃又健康喔!

份量
4 人份
熱量
食材
低筋麵粉
200克
無鹽奶油
100克
細砂糖
80克
全蛋液
30毫升
玉米片
50克
蔓越莓乾
40克
  • 1
    備料:奶油先放室溫軟化,蛋打成液備用,蔓越莓乾剪成碎狀,麵粉過篩。
  • 2
    將奶油與砂糖混合攪拌到變米白色有蓬鬆感。
  • 3
    分2-3次加入蛋液,一次的蛋液要與奶油餡整個融合後才能加下一次的蛋液。
  • 4
    加入麵粉拌勻,再加入蔓越莓乾拌勻。
  • 5
    加入玉米片,用手與麵團輕輕拌勻混合,不要太用力以免玉米片碎裂。
  • 6
    烤箱先上下火180度預熱。烤盤鋪上烘焙紙,取約50元硬幣大小的麵團捏成圓球,再用手掌壓成圓餅狀,每個大約6公分寬、厚約0.7公分。因為手掌有溫度如果覺得麵團太軟,可用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘後取出,會比較好捏。
  • 7
    送入烤箱上下火180度烤約20分鐘。如果想要脆一點,烤箱熄火後繼續放裡面悶個5分鐘後再取出。完成後放涼即可享用。
小撇步

此配方可以做24片左右,一片大約直徑6公分。
玉米片可以用杏仁片代替。
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2016/04/09 發表 5,843 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝

3 months ago
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請問烤箱是用一般家用烤箱嗎?

3 months ago
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作者回應

對,一般家用烤箱即可

3 months ago