玉米脆片起司餅乾
描述
加了玉米脆片，吃起來的口感很有層次感，鹹鹹香香又甜甜，值得一試喔！
Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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材料一混合成一碗備用。材料三的原味玉米脆片是家樂氏的，用C牌攪拌杯裝500ml，再倒入塑膠袋中略壓碎，壓碎後體積變小再倒回攪拌杯內時只有200ml，這個量是50g。
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開始處理材料二。把鋼盆拿出來，直接把奶油切小塊放裡面等待軟化，等軟化後用打蛋器(非電動)把奶油攪拌均勻、把砂糖加入和奶油攪打均勻，再把蛋液分二次加入，每加入一次用打蛋器打到奶油和蛋液融合再添加新蛋液，全部加完攪打一陣子讓奶油糊滑順一點。
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奶油蛋糊打好後，用刮刀把打蛋器上奶油刮下，把材料一過篩進來，用刮刀拌勻成一個油麵團，再把材料三壓碎的脆片加入拌進麵團裡。
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用手揉捏均勻並成團。
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把餅乾麵團放保鮮膜上壓成四方扁平狀、用分割刀切割小塊、揉成圓。
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再拿到手上用手掌壓扁並塑形、再放回烘焙紙上排好。
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烤箱先預熱180度10分鐘，用上火180/下火170烤10分鐘，再用170/170烤7~8分鐘即可，烤好不用悶取出來排放在網架上放涼再裝盒。
小撇步
玉米脆片儘量壓碎、壓小塊沒關係，但不用打成粉。因為太大塊不好揉麵團，把麵團壓扁時也易散開來，用手掌壓比較好壓模，壓成餅狀時中間壓平或凹陷一點，也會比較好烤。
