❤️假日❤️無粉無油苦甜奶酒巧克力蛋糕
描述
輕輕鬆鬆就能吃到帶有酒香的巧克力蛋糕唷！
口感是濕潤型的。
特別留意最後「小提醒」。
食材
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100g
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2顆
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1瓶蓋
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少量
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適量
步驟
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蛋白、蛋黃分離。 烤箱預熱170度。 烤模抹上薄薄無鹽奶油。 先將巧克力切碎隔水加熱融化。
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融化至滑順
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「快速」加入蛋黃攪拌！ 太慢會失敗唷！ 攪拌均勻加入奶酒。
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打發蛋白至倒過來不會掉落。 硬挺（乾性發泡）
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部分蛋白（1/3）放入巧克力糊。 切拌方式攪拌均勻。
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均勻後全部倒入蛋白霜。 輕輕攪拌均勻後倒入烤模。
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烤170度20分鐘。 若插筷子後還有沾黏繼續烤。 （微沾：口感濕潤組織軟嫩） 出爐後移出烤模放涼，切開。
小撇步
1.每個步驟都要攪拌均勻，烤出來才不會分層。
2.烤到裂開溫度調太高。
3.烤出來回縮，表示烘烤時間不夠，下次可加長時間試試看。
4.不論什麼烤模都要白報紙，我自己吃的所以沒有用。
5.熱熱切，放涼切，是不同組織不同口感喔！
