Madeira Cake 馬德拉蛋糕
這是英國最暢銷的蛋糕，一般超市都有賣的Maderia Cake
BBC Good Food的食譜添加了杏仁粉和檸檬皮讓這個蛋糕多了不同的層次
然後，為什麼它黑黑的呢？因為這是全麥麵粉做的呀～
食材
室溫軟化的奶油
175克
糖
175克
蛋
3顆
檸檬皮
1顆
自製香草精
1茶匙
水手牌全粒粉
200克
杏仁粉
50克
泡打粉
4克
鮮奶
50 c c
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1 預熱烤箱 170度
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2 用電動打蛋器攪拌奶油和糖直到呈現輕盈奶霜狀
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3 一次加入一顆蛋，攪拌至完全吸收才能再加下一顆蛋
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4 加入檸檬皮和香草精，攪拌至完全吸收
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5 加入「過篩的麵粉」和杏仁粉，攪拌均勻
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6 你的麵糊應該成濃稠狀，但可從木製湯匙上掉落。如果太濃稠，可以加一些牛奶。因為我用全麥麵粉，吸水性較強，所以我加了50cc的鮮奶。
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7 裝模入烤箱，若用磅蛋糕的模，約55分鐘。我用八吋圓形蛋糕模，烤約45分鐘。
小撇步
室溫可保存3天
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