Madeira Cake 馬德拉蛋糕

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這是英國最暢銷的蛋糕,一般超市都有賣的Maderia Cake
BBC Good Food的食譜添加了杏仁粉和檸檬皮讓這個蛋糕多了不同的層次
然後,為什麼它黑黑的呢?因為這是全麥麵粉做的呀~

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

室溫軟化的奶油 175克
175克
3顆
檸檬皮 1顆
自製香草精 1茶匙
水手牌全粒粉 200克
杏仁粉 50克
泡打粉 4克
鮮奶 50 c c
  • 1 預熱烤箱 170度
  • 2 用電動打蛋器攪拌奶油和糖直到呈現輕盈奶霜狀
  • 3 一次加入一顆蛋,攪拌至完全吸收才能再加下一顆蛋
  • 4 加入檸檬皮和香草精,攪拌至完全吸收
  • 5 加入「過篩的麵粉」和杏仁粉,攪拌均勻
  • 6 你的麵糊應該成濃稠狀,但可從木製湯匙上掉落。如果太濃稠,可以加一些牛奶。因為我用全麥麵粉,吸水性較強,所以我加了50cc的鮮奶。
  • 7 裝模入烤箱,若用磅蛋糕的模,約55分鐘。我用八吋圓形蛋糕模,烤約45分鐘。
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小撇步

室溫可保存3天

2016/04/04 發表 1,067 瀏覽

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