泰式椒麻雞

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就是很愛做下酒菜的食譜,大概太像人妖所以也很愛吃酸酸辣辣的味道!!

食材 (2 人份 30 分鐘

雞大腿骨 1隻
美生菜 幾片
醃料
太白粉or地瓜粉 少許
米酒 少許
白胡椒鹽 1湯匙
醬汁
砂糖 1小湯匙
醬油 隨意
幸福魚露 12ml
泰國小辣椒 2條
1小湯匙or不加
香菜 少許
蒜末 2顆
檸檬汁 半顆
  • 1 蒜頭、辣椒、蔥切末備用
  • 2 雞肉加入醃料按摩一下醃個15、20分鐘。 (醃料看自己是否要加入醬油)
  • 3 美生菜洗淨後泡冰塊水能保持脆度。
  • 4 熱鍋火不要太大不然雞肉表面都焦黑內裡都還沒熟,先將雞皮那面下鍋能逼出油酯所以油也不用放太多;雞肉煎熟後切片放入已擺盤好的美生菜,再倒入醬汁即可。
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小撇步

1.醃雞肉時,可以用小叉子先叉幾個洞能方便入味!
2.切雞肉時把雞皮那一面朝下,這樣切出肉片才不會皮肉分離!

2016/04/04 發表 5.1 萬 瀏覽

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哈囉請問醋是白醋還ㄨ醋呢

1 年前
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作者回覆

白醋酸度比較強所以用了白醋!

10 個月前
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1 年前
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作者回覆

哈哈早

1 年前