黑暗料理 22 食譜 23 粉絲 追蹤 泰式椒麻雞 描述 就是很愛做下酒菜的食譜,大概太像人妖所以也很愛吃酸酸辣辣的味道!! #家常食材 #雞肉 #宵夜 4,174 說讚 5 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞大腿骨 1隻 美生菜 幾片 醃料 太白粉or地瓜粉 少許 米酒 少許 白胡椒鹽 1湯匙 醬汁 砂糖 1小湯匙 醬油 隨意 幸福魚露 12ml 泰國小辣椒 2條 醋 1小湯匙or不加 香菜 少許 蒜末 2顆 檸檬汁 半顆 步驟 蒜頭、辣椒、蔥切末備用 雞肉加入醃料按摩一下醃個15、20分鐘。 (醃料看自己是否要加入醬油) 美生菜洗淨後泡冰塊水能保持脆度。 熱鍋火不要太大不然雞肉表面都焦黑內裡都還沒熟,先將雞皮那面下鍋能逼出油酯所以油也不用放太多;雞肉煎熟後切片放入已擺盤好的美生菜,再倒入醬汁即可。 小撇步 1.醃雞肉時,可以用小叉子先叉幾個洞能方便入味! 2.切雞肉時把雞皮那一面朝下,這樣切出肉片才不會皮肉分離! 5.7 萬 瀏覽 2016/04/04 發表