微笑茶碗蒸
描述
做給因為化療沒食慾的媽咪吃的
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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雞肉切成小塊放醬油醃15分鐘入味
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買來的蝦子去腸腺後，鹽巴太白粉稍微抓一下，接著洗淨擦乾備用。 （腸腺去處比較乾淨，太白粉抓過以後能去腥味）
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把蛋輕輕打散放入高湯，之後過篩濾掉雜質吃起來不會沙沙的！
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烤箱預熱150度，因為要水蒸式的烤法》》烤盤的水剛好在容器的一半，裡面放置熱水比較好唷！
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將食材全部加入容器，接著再倒入高湯最後再放紅蘿蔔，蓋上蓋子烤20分鐘。
小撇步
1.出爐前稍微搖晃看中間的蛋液會不會滑動，要是凝固了就可以出爐了！
2.也可以用大同電鍋蒸來吃，但是蛋液就比較綿軟，烤箱吃起來較Q！
3.若用有油脂的雞肉，需要把油脂跟皮都去除，避免過多油酯破壞清爽的茶碗蒸。
